आइसक्रीम की दुकान कैसे खोले? ठंडी आइसक्रीम लाखों की गर्मी देगी

Ice Cream Shop Kaise Khole – आइसक्रीम की दुकान कैसे खोले

How to Start Ice Cream Shop in Hindi

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप 9 या 90 के हैं; स्वादिष्ट, मलाईदार, ठंडी आइसक्रीम सभी को पसंद होती है। भारत जैसे गर्म देश में, मीठे मिठाइयों के हमारे प्यार के लिए कुख्यात, आइसक्रीम एक ऑल-टाइम, ऑल-सीज़न ट्रीट है।

यदि आप आइसक्रीम का व्यवसाय शुरू करने की सोच रहे हैं, तो आप सही रास्ते पर हैं। FICCI की एक हालिया रिपोर्ट का अनुमान है कि फ्रोजन डेसर्ट और आइसक्रीम का बाजार 2022 तक 1 बिलियन अमरीकी डालर तक पहुंचने की उम्मीद है। अध्ययन से यह भी पता चलता है कि आइसक्रीम के लिए भारतीय भूख साल दर साल बढ़ रही है। इसलिए, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यदि रणनीतिक रूप से योजना बनाई जाए तो आइसक्रीम शॉप बिजनेस प्‍लान अत्यधिक लाभदायक हो सकती है।

इस गाइड में, हम आपको भारत में आइसक्रीम शॉप कैसे खोले? के तरीके के बारे में बताएंगे। आइसक्रीम व्यवसाय के संबंध में सामान्य प्रश्नों के उत्तर देने के लिए हमारे पास अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न सेक्‍शन भी हैं। तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? यह तय करने के लिए पढ़ना जारी रखें कि क्या आइसक्रीम शॉप आपके लिए सही विकल्प है।

क्या भारत में आइसक्रीम का व्यवसाय लाभदायक है?

भारत का मौजूदा आइसक्रीम बाजार 3,000 करोड़ रुपये का है, जिसमें असंगठित क्षेत्र भी शामिल है। बढ़ते शहरीकरण, बढ़ती आय, उपभोक्ता जागरूकता, बेहतर कोल्ड सप्लाई चेन, डीप फ्रीजर की बढ़ती मांग, और आधुनिक फॉर्मेट की रिटेल सुविधाओं का विकास देश के फ्रोजन डेसर्ट व्यवसाय को बढ़ावा दे रहा है, जो अत्यधिक पूंजी गहन है।

स्थिर वृद्धि के कारण उपभोक्ता धारणा में बदलाव, क्षेत्रीय विविधताओं, विविध उपभोक्ता खंडों, अनुकूल खुदरा स्थान, उत्पाद रेंज और नवाचार, उत्सव और मार्केटिंग और प्रचार पर कब्जा कर रहे हैं।

इस लेख की रूपरेखा:

आइसक्रीम शॉप कैसे खोले? (Ice Cream Shop Kaise Khole)

Ice Cream Shop Kaise Khole - आइसक्रीम की दुकान कैसे खोले

क्या आप आइसक्रीम शॉप कैसे खोले? के बारे में जानकारी चाहते हैं? यदि हाँ, तो बिना अनुभव के आइसक्रीम की दुकान का व्यवसाय शुरू करने के लिए यहां एक संपूर्ण मार्गदर्शिका दी गई है।

यह व्यवसाय उद्यम स्वाद कलियों के साथ-साथ आकर्षक भी है। हालांकि, हालांकि अपनी खुद की आइसक्रीम की दुकान शुरू करने के लिए आकर्षक हो सकता है, ऐसे कई कारक हैं जिन्हें आपको ध्यान में रखना होगा यदि आप चाहते हैं कि आपका व्यवसाय सफल हो।

भारत में आइसक्रीम का व्यवसाय शुरू करने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

स्‍टेप 1: मार्केट रिसर्च

किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, एक सफल आइसक्रीम पार्लर शुरू करना पूरी तरह से और व्यापक मार्केट रिसर्च के साथ शुरू होता है। भारत में आइसक्रीम उद्योग में पिछले एक दशक में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए हैं।

भारत में आइसक्रीम उद्योग ने हाल के वर्षों में काफी बदलाव देखा है। वे दिन गए, जब सड़क किनारे छोटी-छोटी गाड़ियों में ही आइसक्रीम बेची जाती थी। आइसक्रीम का व्यवसाय आजकल अधिक संगठित है और आइसक्रीम बेचने के विभिन्न स्वरूप विकसित हुए हैं।

आपने देश भर के शहरों और कस्बों में बहुत सारे आइसक्रीम पार्लर और फूड ट्रक देखे होंगे। व्यापार शुरू करने से पहले विस्तृत मार्केट रिर्सच करने और यथासंभव अधिक से अधिक जानकारी एकत्र करने की सलाह दी जाती है।

आज, आइसक्रीम ने डेसर्ट के ऊपरी स्तर पर कब्जा कर लिया हैं। उपभोक्ताओं के बीच शानदार आइसक्रीम कैफे, आकर्षक स्वाद, स्वस्थ आइसक्रीम की भारी मांग है।

एक बार जब आप यह तय कर लेते हैं कि व्यवसाय शुरू करना आपके लिए है, तो आपको पूरी तरह से शोध करने की आवश्यकता होगी ताकि आपको पता चल सके कि व्यवसाय कैसा है और आप इसे सफल बनाने के लिए कैसे संचालित करेंगे।

अपने शोध का संचालन करने में, आपको अपने क्षेत्र में समान व्यवसायों का अध्ययन करने की आवश्यकता होगी ताकि यह पता लगाया जा सके कि वे क्या बेचते हैं, वे अपने उत्पादों का विज्ञापन और मार्केटिंग कैसे करते हैं, आपकी जनसांख्यिकी कौन है, आपकी प्रतिस्पर्धा कौन है, आप उन पर कैसे जीत हासिल करना चाहते हैं, आप अपनी आइसक्रीम की कीमत कैसे तय करना चाहते हैं, और यह भी कि आपको अपनी आइसक्रीम की दुकान में सभी विभिन्न स्टॉक और वस्तुओं के लिए आपूर्तिकर्ता कहां मिलेंगे।

आइसक्रीम बिजनेस प्‍लान विकसित करने से पहले, आपको स्थानीय बाजार की क्षमता को समझना होगा। अपने क्षेत्र में ग्राहकों की अपेक्षाओं को समझने के लिए मार्केट रिसर्च का संचालन करें, वर्तमान में उनके लिए क्या उपलब्ध विकल्प और क्या गुम है। इससे आपको अंदाजा हो जाएगा कि आपके व्यवसाय को किस दिशा में ले जाना चाहिए।

एक बार जब आपका शोध पूरा हो जाता है, तो आपके द्वारा एकत्र किए गए सभी डेटा और जानकारी लें और इसका उपयोग अपनी आइसक्रीम की दुकान के लिए एक व्यापक बिजनेस प्‍लान लिखने के लिए करें। यह महत्वपूर्ण है कि आपकी बिजनेस प्‍लान यह बताती है कि आप कितना बेचना चाहते हैं और आपकी परिचालन लागत कम से कम 3 और अधिकतम 5 वर्षों की अवधि के लिए क्या होगी।

स्‍टेप 2: बिजनेस का फॉर्मेट तय करें

आइसक्रीम पार्लर कई प्रकार के होते हैं:

  • मॉल, समुद्र तटों और उच्च फुटफॉल वाले अन्य क्षेत्रों में छोटे टेक-अवे केवल कियोस्क
  • टेक-अवे कम सिट-डाउन पार्लर
  • विशिष्ट/थीम वाले आइसक्रीम कैफे

पहला कदम अपने आइसक्रीम पार्लर की स्‍टाइल तय करना है। एक बार जब आप फॉर्मेट तय कर लेते हैं, तो अगला कदम यह निर्धारित करना है कि क्या आप चाहते हैं:

  1. अपने ब्रांड के तहत आइसक्रीम बनाना और बेचना
  2. या किसी फ्रैंचाइज़ी मॉडल के लिए जाएं – जहां आप किसी थर्ड-पार्टी ब्रांड की आइसक्रीम बेचते हैं

एक उद्यमी के रूप में, अपना व्यवसाय शुरू करते समय आपको जो निर्णय लेने होंगे, उनमें से एक यह है कि क्या आप अपना व्यवसाय पूरी तरह से खरोच से शुरू करना चाहते हैं या फ्रैंचाइज़ी खरीदना चाहते हैं। जबकि प्रत्येक विकल्प के अपने फायदे और नुकसान हैं, यह गारंटी नहीं है कि आपका व्यवसाय सफल हो जाएगा क्योंकि ऐसे कई कारक हैं जो किसी व्यवसाय की सफलता में योगदान करते हैं।

साथ ही, जिस विकल्प के लिए आपको समझौता करना चाहिए वह ऐसा होना चाहिए जो आपके मूल लक्ष्यों और उद्देश्यों के साथ सबसे अच्छी तरह मेल खाता हो। किसी का व्यवसाय शुरू से शुरू करना व्यवसाय चलाने के बारे में सीखने का एक शानदार तरीका है और यह भी निर्धारित करता है कि आपके व्यवसाय को किस गति से बढ़ना चाहिए। खरोंच से शुरू करना किसी भी उद्यमी को अभिभूत कर सकता है, यही कारण है कि अक्सर यह प्रोत्साहित किया जाता है कि व्यवसाय चलाने की प्रक्रिया में आपका मार्गदर्शन करने में सहायता के लिए आपके पास एक व्यापक बिजनेस प्‍लान है।

इन दोनों मॉडलों के अपने फायदे और नुकसान हैं। उदाहरण के लिए, फ्रैंचाइज़ी-मॉडल व्यवसाय शुरू करना आसान है क्योंकि फ्रैंचाइज़र आपका व्यवसाय स्थापित करने के हर चरण में आपका मार्गदर्शन करता है।

एक फ्रैंचाइज़ी ख़रीदना आमतौर पर उद्यमी के साथ दूसरे का ब्रांड खरीदने और बदले में व्यवसाय चलाने में समर्थन और मार्गदर्शन प्राप्त करने के साथ होता है। इसका मतलब यह है कि जब आपने एक फ्रैंचाइज़ी खरीदी है, तो आपको विज्ञापन और व्यवसाय को बढ़ावा देने, अपने कर्मचारियों को प्रशिक्षण देने या कुछ कागजी कामों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, जिनके बारे में उद्यमियों को अपना व्यवसाय शुरू करना होगा। इससे पहले कि आप किसी भी फ्रैंचाइज़ी के लिए भुगतान करें, यह जरूरी है कि आपने उपलब्ध फ्रैंचाइज़ी का अच्छी तरह से अध्ययन कर लिया है ताकि आप वह चुनें जो आपके लक्ष्य और बजट के साथ सबसे अच्छी तरह मेल खाती हो।

हालांकि, इस मॉडल के तहत, आपकी रचनात्मकता के लिए कोई जगह नहीं है क्योंकि आपको फ्रैंचाइज़र के नियमों का पालन करना होगा।

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दूसरी ओर, अपना खुद का ब्रांड चलाने से आपको प्रयोग करने और अपने आइडियाज को आज़माने की आज़ादी मिलती है, लेकिन शुरू करने की चुनौतियाँ अधिक होती हैं। साथ ही, जब तक आप अपने ब्रांड के लिए एक पहचान नहीं बना लेते, तब तक ग्राहकों से जुड़ना मुश्किल हो जाता है।

इसलिए, दोनों मॉडलों के फायदे और नुकसान का मूल्यांकन करें और अपने आइसक्रीम पार्लर व्यवसाय के लिए उपयुक्त फॉर्मेट तय करें।

स्‍टेप 3: उन उत्पादों की योजना बनाएं जिन्हें आप बेचना चाहते हैं

आपको इस चरण में एक विस्तृत मेनू बनाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन विभिन्न प्रकार के उत्पादों की एक समग्र तस्वीर रखना एक अच्छी आइडिया है, जिन्हें आप बेचना चाहते हैं। यह आपको अन्य महत्वपूर्ण फैक्टर्स जैसे मशीनरी, आवश्यक स्थान, शेफ, कर्मचारियों को काम पर रखने आदि को तय करने में मदद करेगा।

आइसक्रीम एक छत्र उत्पाद है, और इसमें कई स्‍टाइल शामिल हैं जैसे:

  • असली दूध की आइसक्रीम
  • कम फैट वाली आइसक्रीम
  • पहले से पैक की गई आइसक्रीम
  • फ्रोजेन डेसर्ट
  • फ्रोजेन योगहर्ट्ज़
  • गेलेटोस
  • शर्बत
  • आइसक्रीम केक
  • आइसक्रीम मिल्कशेक, आदि।

एक बार जब आप उत्पादों पर फैसला कर लेते हैं, तो आप स्टोर स्पेस, मार्केटिंग प्लान, मेन्यू आदि जैसी अन्य वस्तुओं पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

स्‍टेप 4: अपने आइसक्रीम शॉप के लिए स्थान का चयन करें

एक महत्वपूर्ण निर्णय जो आपके व्यवसाय की सफलता पर बहुत बड़ा प्रभाव डालेगा, वह है जहाँ आप व्यवसाय का पता लगाने का इरादा रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक ऐसे स्थान पर निर्णय लें जो न केवल दृश्यमान हो बल्कि रणनीतिक भी हो।

यह महत्वपूर्ण है कि जहां भी आप अपने आइसक्रीम पार्लर का पता लगाना चाहते हैं, वह कहीं ऐसा हो जो न केवल आपके लक्षित बाजार के लिए सुलभ और सुविधाजनक हो और स्थान अन्य आइसक्रीम दुकान के बहुत करीब न होकर वाहन या पैदल यातायात की निकटता में होना चाहिए।

स्थान चुनते समय, यह महत्वपूर्ण है कि आप एक ऐसी सुविधा को किराए पर लें या पट्टे पर ले जो बहुत छोटी न हो क्योंकि आपको न केवल अपनी आइसक्रीम को स्टोर करने के लिए बल्कि आपके स्टोर पर आने वाले ग्राहकों को बेचने के लिए भी जगह की आवश्यकता होगी।

आइसक्रीम को मार्केटिंग में एक आवेगपूर्ण उत्पाद माना जाता है। इसका मतलब है कि लोग अक्सर इस समय आइसक्रीम खरीदते हैं। अधिक फुटफॉल वाला स्टोर होना एक फायदा है। जब लोग दूसरों को आपके उत्पाद का आनंद लेते हुए देखते हैं, तो वे खरीदारी करने के लिए ललचाने लगते हैं।

अपने आइसक्रीम पार्लर के लिए स्थान की खोज करते समय ध्यान रखने योग्य कुछ टिप्‍स यहां दी गई हैं:

  • राहगीरों को लुभाने के लिए अधिकतम दृश्यता।
  • प्रलोभन को बढ़ाने के लिए एक बड़ी सी-थ्रू खिड़की वाली दुकानों की तलाश करें।
  • आइसक्रीम पार्लर के लिए मॉल एक उत्कृष्ट स्थान हैं क्योंकि उनके पास साल भर पैदल यातायात होता है।

स्‍टेप 5: भारत में आइसक्रीम शॉप शुरू करने के लिए क्षेत्र

एक छोटा आइसक्रीम पार्लर शुरू करने के लिए आवश्यक न्यूनतम क्षेत्र लगभग 400 से 500 वर्ग फुट फुट है। यदि आप एक विस्तृत कैफे सेटअप करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको कम से कम 2500 से 3000 वर्ग फुट के पार्लर की आवश्यकता है। हालांकि, अधिक बैठने की जगह वाले बड़े फॉर्मेट के लिए, आपको अधिक मंजिल की आवश्यकता होगी।

यदि आप रिटेल स्टोर में रुचि नहीं रखते हैं तो आप एक फूड ट्रक फॉर्मेट का विकल्प भी चुन सकते हैं।

फिर से, आवश्यक स्थान आपके आइसक्रीम व्यवसाय के फॉर्मेट पर निर्भर करता है। यदि आप घर में एक कमर्शियल रसोई में आइसक्रीम बना रहे हैं, तो आपको रसोई, सफाई क्षेत्रों आदि के लिए अतिरिक्त जगह की आवश्यकता होगी।

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स्‍टेप 6: आवश्यक स्टार्टअप पूंजी जुटाएं

जबकि आप महसूस कर सकते हैं कि आपके पास सबसे अच्छी आइडिया है कि कैसे अपनी आइसक्रीम शॉप को सभी के लिए आकर्षक बनाया जाए, कम से कम व्यवसाय शुरू करने के लिए पूंजी के बिना, आपकी बिजनेस आइडिया कभी भी वास्तविकता नहीं बन पाएगी।

एक स्टार्ट-अप पूंजी का महत्व इतना है कि आपके व्यवसाय के विचार को न केवल वास्तविकता बनने में मदद मिलती है, बल्कि व्यवसाय को तब तक बनाए रखने में मदद मिलती है जब तक कि वह राजस्व उत्पन्न करना शुरू न कर दे जो व्यवसाय को बनाए रखेगा और विकसित करेगा।

यदि आप स्टार्ट-अप पूंजी के लिए बाहरी निवेशकों से संपर्क करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास न केवल अपनी पूंजी है, चाहे वह कितनी भी छोटी क्यों न हो, बल्कि एक बिजनेस प्‍लान भी हो, क्योंकि यह दिखाएगा कि आप जिस व्यवसाय को शुरू करने का इरादा रखते हैं, उसके बारे में आप कितने गंभीर और प्रतिबद्ध हैं।

जब आपकी आइसक्रीम की दुकान के लिए स्टार्ट-अप पूंजी जुटाने की बात आती है, तो आप कुछ विकल्पों का पता लगा सकते हैं;

  • व्यक्तिगत बचत के साथ-साथ व्यक्तिगत शेयरों की बिक्री से पूंजी जुटाना
  • परिवार के सदस्यों और दोस्तों से सॉफ्ट लोन जुटाना
  • बैंक या वित्तीय संस्थान से ऋण के लिए आवेदन करना
  • निजी निवेशकों से पूंजी के लिए सोर्सिंग

स्‍टेप 7: अपने आइसक्रीम शॉप के लिए जरूरी लाइसेंस और रजिस्‍ट्रेशन प्राप्त करें

भारत में आइसक्रीम व्यवसाय के लिए कौन से लाइसेंस और रजिस्‍ट्रेशन आवश्यक हैं?

अपना आइसक्रीम पार्लर व्यवसाय खोलने से पहले, आपको निम्नलिखित रजिस्‍ट्रेशन पूरे करने होंगे:

  • बिजनेस रजिस्ट्रेशन – तय करें कि क्या आप अपने बजट और ऑपरेशन स्‍टाइल के आधार पर सोलो वेंचर, पार्टनरशीप, लिमिटेड लाइबिलिडी कंपनी या प्राइवेट लिमिटेड के रूप में व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं।
  • ट्रेड लाइसेंस – आपको अपने स्थानीय नगरपालिका प्राधिकरण से व्यापार लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता है।
  • GST रजिस्ट्रेशन – भारत में एक आइसक्रीम पार्लर व्यवसाय के लिए GST रजिस्ट्रेशन अनिवार्य है।
  • दुकान और स्थापना अधिनियम लाइसेंस – यदि आप अपने आइसक्रीम व्यवसाय को एक रिटेल आउटलेट के रूप में संचालित करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको एक दुकान और स्थापना अधिनियम लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता है।
  • FSSAI लाइसेंस – भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण से लाइसेंस प्राप्त करना सभी आइसक्रीम पार्लरों के लिए आवश्यक है।

स्‍टेप 8: मशीनरी खरीदें और कर्मचारियों को किराए पर लें

आइसक्रीम व्यवसाय के लिए सबसे बड़ा निवेश मशीनरी और उपकरण है। यदि आप किसी फ्रैंचाइज़ी के तहत आइसक्रीम पार्लर शुरू करने की योजना बना रहे हैं, तो फ़्रैंचाइज़र सभी मशीनरी और उपकरणों का ध्यान रखेगा। मशीनरी की लागत फ्रेंचाइजी लागत में शामिल है।

यदि आप अपना खुद का ब्रांड सेट कर रहे हैं, तो आपको निम्नलिखित उपकरण खरीदने होंगे:

  • कमर्शियल आइसक्रीम मशीन (2 से 3 आइसक्रीम की मात्रा के आधार पर जिसे आप बेचने की योजना बना रहे हैं)
  • डीप फ्रीजर
  • रेफ्रिजरेटर
  • स्‍टोरेज कैबिनेट
  • आइसक्रीम डिप्पिंग कैबिनेट
  • पैकेजिंग सामग्री
  • परोसने के लिए कटलरी और प्लेट
  • मेज एवं कुर्सियाँ
  • कंप्यूटर और फोन
  • उपकरण के अलावा, आपको कोन, आइसक्रीम, कटोरे, प्लास्टिक के चम्मच और अन्य जैसे दैनिक आपूर्ति की भी आवश्यकता होगी।
  • इसके साथ ही, आपको एक बिना आवाज जनरेटर/यूपीएस खरीदना होगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि आइसक्रीम को पिघलने से बचाने के लिए आपको अपने फ्रीजर को हर समय सक्रिय रहने की जरूरत है। आपके पास 24/7 बिजली की आपूर्ति होनी चाहिए।

साथ ही, आपको वित्तीय बिलिंग के लिए कुशल PoS (प्वाइंट ऑफ सेल) सॉफ्टवेयर खरीदना होगा।

अगला कदम अपनी टीम को काम पर रखना है। स्टोर फॉर्मेट के आधार पर, आपको आइसक्रीम शेफ, सॉस शेफ, सेवारत कर्मचारी, सफाईकर्मी आदि को काम पर रखना होगा। यदि आप व्यवसाय को व्यावहारिक रूप से चलाना चाहते हैं, तो प्रक्रिया की तकनीकी जानकारी के लिए आइसक्रीम बनाने में एक विशेष कोर्स लेना बेहतर है। ।

स्‍टेप 9: आंतरिक और बाहरी सेट अप करें

अपने आइसक्रीम पार्लर को इस तरह से डिज़ाइन करें कि ग्राहक आकर्षित हों और आपकी दुकान में समय बिताने का आनंद लें। स्टोर स्थापित करने के लिए एक पेशेवर इंटीरियर डिजाइनर को किराए पर लेना बेहतर है।

सही सजावट पाने के लिए आपको अपने स्टोर को कैसे डिज़ाइन किया जाए, इस पर और शोध करने की आवश्यकता हो सकती है। आपके शोध में अन्य स्टोरों का दौरा शामिल होना चाहिए ताकि नोट्स ले सकें और इसलिए इस बात का अंदाजा लगा सकें कि आपको अपने स्टोर को सजाने के लिए क्या चाहिए।

दुकान को आकर्षक बनाने के लिए पर्याप्त लाइटिंग वाले आकर्षक बैनर लगाएं।

स्‍टेप 10: व्यवसाय की सेवा वितरण प्रक्रिया

आइसक्रीम की दुकान स्थापित करने और चलाने में शामिल प्रक्रिया आमतौर पर एक उपयुक्त स्थान प्राप्त करने से शुरू होती है और यह सुनिश्चित करती है कि सभी वैधताओं को कवर किया गया है। एक बार इसका समाधान हो जाने के बाद, आमतौर पर विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं से सामग्री की सोर्सिंग की जाती है। प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करने वाले उद्यमियों को यह सुनिश्चित करना होगा कि मांग उत्पादन के साथ समकालिक हो ताकि उत्पाद कम या अधिक स्टॉक न हों।

एक बार उपयोग की जाने वाली सामग्री के स्रोत हो जाने के बाद, ग्राहकों के लिए पैक या ठंडा रखा जाता है।

ग्राहक आमतौर पर दुकानों में आइसक्रीम खाते हैं, घर ले जाने के लिए खरीदते हैं या इसे अपने पसंदीदा गंतव्य पर पहुंचाते हैं।

स्‍टेप 11: विचारों और रणनीतियों से भरी एक मार्केटिंग प्‍लान लिखें

मार्केटिंग एक व्यवसाय का एक पहलू है जिसे तुच्छ नहीं समझा जा सकता है क्योंकि जब तक व्यवसाय का उद्देश्य लाभ को अधिकतम करना है, तब तक मार्केटिंग रणनीतियों का मजाक नहीं उड़ाया जा सकता है। यदि आप चाहते हैं कि आपकी मार्केटिंग सफल हो तो ऐसे कई फैक्‍टर हैं जिन पर आपको विचार करने की आवश्यकता होगी और वे आपके व्यवसाय, आपकी जनसांख्यिकी, अद्वितीय विक्रय बिंदु और आपके प्रतिस्पर्धियों का स्थान हैं।

मार्केटिंग रणनीतियों को तैयार करने से पहले, यह महत्वपूर्ण है कि एक मार्केटिंग योजना मौजूद हो क्योंकि यह जो भी रणनीति बनाई जाती है उसका मार्गदर्शन करेगी, जबकि यह सुनिश्चित करती है कि यह व्यवसाय के उद्देश्यों और समग्र उद्देश्यों के साथ संरेखित हो।

यह उचित है कि आप बाजार सर्वेक्षण में शामिल हों ताकि आप न केवल यह जान सकें कि आपका लक्षित बाजार कौन है बल्कि वे आपसे क्या उम्मीद करते हैं। आपको यह भी पता चलेगा कि आपके प्रतिस्पर्धी कौन हैं, उनकी कमजोरियां क्या हैं और आप अपने व्यवसाय के लाभ के लिए इन कमजोरियों का कैसे फायदा उठा सकते हैं।

किसी व्यवसाय को उसके लक्ष्यों और उद्देश्यों को प्राप्त करने में सक्षम बनाने के लिए सही मार्केटिंग रणनीतियाँ कितनी महत्वपूर्ण हैं, इसलिए आपको एक बजट अलग रखना चाहिए और अपने लक्षित बाज़ार तक पहुँचने के लिए विभिन्न साधनों का उपयोग करने पर विचार करना चाहिए। इंटरनेट ने व्यवसायों के लिए मार्केटिंग को आसान बना दिया है क्योंकि न केवल आप अपने उत्पादों और सेवाओं को बड़े बाजार में बेचते हैं, यह आमतौर पर कम और लंबे समय में अधिक प्रभावी और सस्ता होता है।

आपकी आइसक्रीम की दुकान के लिए कुछ मार्केटिंग आइडियाज और रणनीतियाँ नीचे दी गई हैं;

  • सुनिश्चित करें कि आप अपनी आइसक्रीम की दुकान के बारे में स्थानीय समाचार पत्रों और पत्रिकाओं के साथ-साथ रेडियो और टेलीविजन स्टेशनों पर विज्ञापन देते हैं
  • सुनिश्चित करें कि आपकी आइसक्रीम की दुकान justdial, indiamart जैसी डिरेक्‍टरिज के साथ-साथ Google My Business में लिस्‍टेड है
  • विभिन्‍न सामरिक स्‍थानों पर हैंडबिल वितरित करें और फ़्लायर चिपकाएं
  • अपनी आइसक्रीम की दुकान के लिए जागरूकता पैदा करने के लिए प्रत्यक्ष मार्केटिंग में शामिल हों जाएं
  • अपने वफादार ग्राहकों को अपने व्यवसाय के बारे में प्रचार करने में मदद करने के लिए प्रोत्साहित करें
  • अपने व्यवसाय को बढ़ावा देने के लिए फेसबुक, ट्विटर और इंस्टाग्राम जैसे सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म का उपयोग करें

यह भी पढ़े: आइसक्रीम कोन बनाने बिज़नेस कैसे शुरू करें? संपूर्ण गाइड

भारत में आइसक्रीम शॉप शुरू करने की लागत कितनी है?

यह शॉप के प्रकार पर निर्भर करता है। आप फ्रैंचाइज़ी सेटअप के तहत एक छोटा कियोस्क शुरू कर सकते हैं, जिसकी शुरुआत 5 लाख रुपये से होती है। दूसरी ओर, विस्तृत कैफे स्टाइल पार्लर की कीमत स्थान के आधार पर लगभग रु. 30 लाख से रु. 50 लाख रुपए तक हो सकती हैं।

यहां शामिल विभिन्न लागतों का ब्रेक-अप है:

व्यय लागतप्रकार
कोल्ड स्टोरेज रेफ्रिजरेटररु. 2 से रु. 2.5 लाख एकमुश्त निवेश
अन्य रसोई उपकरणरु. 5 से रु. 7.5 लाख एकमुश्त निवेश
कच्चा मालरु. 1.5 लाख से रु. 2 लाख चल रहा है
वेबसाइट और डिजिटल मार्केटिंग1 से 2 लाख रुपए एक बार, लेकिन वार्षिक अपडेट के लिए आपको शुल्क देना होगा
कर्मचारीरु. 1 लाख से रु. 1.5 लाख चल रहा है
किरायारु. 20,000 से रु. 1 लाख चल रहा है

आइसक्रीम शॉप में लाभ मार्जिन कितना हैं?

यदि आप अपनी खुद की निर्मित विशिष्ट स्वाद वाली आइसक्रीम बेच रहे हैं, तो आप मूल्य-आधारित मूल्य निर्धारण रणनीति के आधार पर अपना लाभ मार्जिन निर्धारित कर सकते हैं। हालांकि, एक प्रतिष्ठित थर्ड-पार्टी ब्रांड की आइसक्रीम बेचते समय, आप आइटम के आधार पर 20% -30% की सीमा में लाभ मार्जिन की उम्मीद कर सकते हैं।

अंतिम शब्‍द:

इतना ही। अब आपने आइसक्रीम का व्यवसाय कैसे शुरू किया जाए, इस बारे में बुनियादी कदमों को कवर कर लिया है। ध्यान दें कि ये केवल मूल दिशानिर्देश हैं। आपको रास्ते में अन्य चुनौतियों का सामना करने की संभावना है। लेकिन, हिम्मत न हारें – अपने जुनून पर ध्यान दें। हमेशा अपने लक्ष्यों और सपनों को याद रखें और यही कारण है कि आप पहली बार में आइसक्रीम का व्यवसाय शुरू करना चाहते थे।

अपने जुनून का पालन करें, रचनात्मक बनें और एक अभिनव आइसक्रीम पार्लर स्थापित करें जो भीड़ से अलग हो।

हमें उम्मीद है कि हमारे लेख से आपको Ice Cream Shop Kaise Khole? के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी मिल गई

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Ice Cream Shop Kaise Khole? पर पूछे जाने वाले प्रश्न

आइसक्रीम की दुकान कैसे खोले? पर पूछे जाने वाले प्रश्न

FAQ on Ice Cream Shop Kaise Khole

मेरे आइसक्रीम पार्लर व्यवसाय के लिए लाभ मार्जिन कैसे तय करें?

यदि आपने किसी अन्य ब्रांड की आइसक्रीम बेचने के लिए फ्रैंचाइज़ी ली है, तो आप ब्रांड के आधार पर 20% से 30% के लाभ मार्जिन की उम्मीद कर सकते हैं। दूसरी ओर, यदि आप अपने ब्रांड की आइसक्रीम का निर्माण और बिक्री कर रहे हैं, तो आपको बनाने की लागत और अन्य संबद्ध खर्चों की गणना के बाद लाभ मार्जिन का पता लगाना होगा। आदर्श रूप से, आप अपने बाजार के आधार पर 30% से 40% का लाभ मार्जिन निर्धारित कर सकते हैं।

क्या मुझे अपने आइसक्रीम शॉप के लिए बिजनेस प्‍लान की आवश्यकता है?

हां, एक विस्तृत बिजनेस प्‍लान का होना कई तरह से सहायक होता है।
यह आपको आगे बढ़ने का एक खाका देता है। एक विस्तृत बिजनेस प्‍लान सुनिश्चित करता है कि आप प्‍लान के अनुसार ट्रैक पर रहें और आगे बढ़ें।
इसके अतिरिक्त, एक अच्छी तरह से डॉक्युमेंटेड बिजनेस प्‍लान सुरक्षित व्यावसायिक ऋण में मदद करती है। बैंक और अन्य ऋणदाता उन कर्जकर्ताओं को पसंद करते हैं जिनके पास अपने व्यवसाय को संचालित करने की स्पष्ट तस्वीर है। एक बिजनेस प्‍लान संभावित कर्जदाताओं को दर्शाती है कि आप कंपनी की सफलता के बारे में गंभीर हैं, जिससे ऋण पात्रता में सुधार होता है।

अपने आइसक्रीम व्यवसाय की मार्केटिंग कैसे करें?

पहले दिन से एक मजबूत ऑनलाइन उपस्थिति होना जरूरी है। अपना आइसक्रीम पार्लर खोलने से पहले, अपनी वेबसाइट और सोशल मीडिया प्रोफाइल पर काम करें। आप सोशल मीडिया चैनलों और Google पर Coming Soon विज्ञापन चलाकर अपने लक्षित बाजार के बीच प्रत्याशा पैदा कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप स्थानीय बाजार को सही कीवर्ड के साथ टार्गेट कर रहे हैं।
इसके अतिरिक्त, समाचार पत्रों में फ़्लायर्स वितरित करना, अपने स्थानीय FM चैनलों पर विज्ञापन चलाना इस बात को फैलाने के अन्य तरीके हैं।

मैं अपने आइसक्रीम व्यवसाय को अपने प्रतिस्पर्धियों से अलग कैसे बनाऊं?

आइसक्रीम व्यापार बाजार एक आला बाजार है। इसलिए, आपको अपने USP (यूनीक सेलिंग पॉइंट) की पहचान करने और सही ग्राहकों को लक्षित करने की आवश्यकता है। नए आइसक्रीम कॉन्सेप्ट जैसे एक्सक्लूसिव फ्लेवर, आइसक्रीम वैफल्स, रोल्ड आइसक्रीम, आइसक्रीम सैंडविच, गाढ़ा मिल्कशेक, और आइसक्रीम केक अभी मांग में हैं। इसलिए, अपने लक्षित बाजार की पहचान करें, देखें कि क्या गुम है और अपने ब्रांड को अलग दिखाने के लिए इसे वितरित करें।

क्या मैं स्थानीय स्तर पर आइसक्रीम वितरित कर सकता हूं?

हाँ, Zomato, Swiggy और UberEats जैसे फ़ूड डिलीवरी ऐप्स के लिए धन्यवाद, अपने उत्पादों को सीधे अपने ग्राहकों तक पहुँचाना पहले से कहीं अधिक आसान है। यदि आप अपने ग्राहकों को आइसक्रीम देने की योजना बना रहे हैं तो आपको डिलीवरी पैकेजिंग और सूखे बर्फ के पैकेट में निवेश करना होगा।

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