आलू के चिप्स बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें?

आलू के चिप्स बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें | How To Start Potato Chips Making Business in Hindi

Introduction to how to Make Money from Potato Chips Making Business in Hindi- आलू के चिप्स बनाने के बिज़नेस से पैसे कैसे कमाए? का परिचय

क्या आप आलू के चिप्स बनाने का व्यवसाय करने की प्‍लान बना रहे हैं? यह ब्लॉग आपको एक विस्तृत आलू चिप्स बिज़नेस प्‍लान के साथ संपूर्ण जानकारी प्रदान करता है जो आपको छोटे पैमाने पर मैन्युफैक्चरिंग व्यवसाय शुरू करने में सहायता करेगा।

आलू के चिप्स बनाने का व्यवसाय पैसा कमाने वाले छोटे पैमाने के मैन्युफैक्चरिंग व्यवसाय में से एक है जिसे लोग घर बैठे भी शुरू कर सकते हैं। आलू के चिप्स कुरकुरे आलू के स्लाइस होते हैं जिन्हें तेल में तला जाता है और नमक में संरक्षित किया जाता है, क्योंकि आलू का स्लाइस तेल के संपर्क में आने पर निर्जलीकरण का सामना करता है। अब, आइए भारत में Aaloo Ke Chips Banaane Ka Business Kaise Shuru Kare? इसके विवरण में आते हैं।

आलू के चिप्स बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें | How To Start Potato Chips Making Business in Hindi

भारत आलू की सबसे बड़ी फसल उगाने वाले देश में से एक है, आलू के चिप्स एक दिलचस्प आइडीया है, और यह आलू को पर्याप्त मूल्य देता है। स्नैक्स के रूप में आलू के चिप्स की लोकप्रियता सभी आयु समूहों में तेजी से फैल रही है।

आलू के चिप्स विभिन्न फ्लेवर और स्वादों में और साथ ही कभी-कभी आकर्षक आकार और बनावट में उपलब्ध होते हैं, इसके अलावा; आप ताजे आलू का उपयोग करके आलू के चिप्स बनाने का व्यवसाय शुरू कर सकते हैं।

भले ही भारत में आलू के चिप बनाने वाले बहुत से निर्माता हैं, लेकिन बाजार में उनके लिए बिक्री किसी भी अन्य उत्पाद की तुलना में अधिक है। क्योंकि यह सभी का पसंदीदा स्नैक आइटम है।

आलू के चिप्स बनाने के व्यवसाय में बाजार की संभावनाएं (Potato Chips Making Business Market Potential)

भारत सबसे बड़ा आलू की खेती करने वाला देश होने का अनुमान है, 12.5 मिलियन आलू पूरी तरह से भारत में उगाए जाते हैं जो पूरी दुनिया में उगाए जाने वाले कुल आलू का लगभग 5% है, लेकिन समस्या यह है कि परिवहन में देरी, उचित स्‍टोरेज सिस्‍टम की कमी और अन्य पर्यावरणीय कारक के कारण आलू खराब हो जाते हैं। आलू के चिप्स भारत में पारंपरिक भोजन में से एक थे लेकिन अब इसे वैज्ञानिक उपकरणों का उपयोग करके और स्वच्छ तरीकों का पालन करके बनाया जाना है।

ग्रामीण और शहरी इलाकों में भी आलू के चिप्स की काफी मांग है; लोग वर्तमान समय में झटपट खाना पसंद करते हैं और आलू के चिप्स नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प माना जाता है क्योंकि यह भूख को जल्दी कम करता है।

आलू के चिप्स स्वस्थ होते हैं, चिप्स बनाने के लिए कोई हानिकारक सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता और आजकल हर कोने में आलू के चिप्स का पैकेट आसानी से मिल जाता है।

बाजार में आलू के चिप्स की मांग बढ़ाने में मदद करने वाले सभी प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष कारकों को ध्यान में रखते हुए कम पूंजी खर्च करके और अपने घर से आलू चिप्स बनाने का व्यवसाय शुरू करना एक आदर्श विचार है।

आलू चिप्स फैक्ट्री के लिए जरूरी रजिस्ट्रेशन व लाइसेंस (Registration and License To Start Potato Chips Factory)

आलू के चिप्स बिज़नेस के लिए लाइसेंस की आवश्यकता

आलू के चिप्स बनाने के व्यवसाय को खाद्य उत्पादन उद्योग के अंतर्गत वर्गीकृत किया गया है, आलू के चिप्स बनाने का व्यवसाय शुरू करने से पहले आपको कुछ कागजी कार्रवाई करनी होगी।

• फर्म रजिस्ट्रेशन
• जीएसटी रजिस्ट्रेशन
• व्यापार लाइसेंस
• एमएसएमई/एसएसआई रजिस्ट्रेशन
• ट्रेडमार्क
• FSSAI – भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण
• IEC कोड

आलू के चिप्स बनाने के लिए आवश्यक क्षेत्र (Area Required for Potato Chips Making )

किसी भी व्यवसाय की सफलता परोक्ष रूप से यूनिट के स्थान पर आधारित होती है और आपको स्थान का चयन करते समय कुछ विशेष बातों का ध्यान रखना चाहिए; आलू के चिप्स बनाने के व्यवसाय के लिए एक आदर्श स्थान वह हैं, जहां कच्चे माल की उपलब्धता, पानी की आपूर्ति और बिजली के साथ-साथ उचित जल निकासी प्रणाली, लक्षित बाजार के करीब होना चाहिए।

इस व्यवसाय के लिए आवश्यक क्षेत्र लगभग 1000 वर्ग फुट है। आप अपने घर से आलू के चिप्स बनाने का व्यवसाय शुरू कर सकते हैं यदि पर्याप्त जगह उपलब्ध हो तो यह आपको कुछ निवेश बचा सकता है लेकिन संचालन के लिए घर से व्यवसाय को कुछ नियमों का पालन करना चाहिए जैसे कि यह है उसी स्थान पर किसी अन्य भोजन को पकाने की अनुमति नहीं है और इस क्षेत्र में पालतू जानवर प्रतिबंधित हैं। यदि आप इसका पालन कर सकते हैं तो आप गृह-आधारित व्यवसाय के लिए पात्र हैं।

आलू के चिप्स व्यवसाय के लिए आवश्यक कच्चा माल (Raw Materials To Start Potato Chips Business)

आलू चिप्स बनाने के व्यवसाय के लिए आलू मुख्य सामग्री है, आलू का चयन करते समय आपको सावधान रहना चाहिए, और कच्चे माल से जुड़े शुल्क को कम करने के लिए किसान से आलू खरीदने का सुझाव दिया जाता है।

आपके चिप्स की गुणवत्ता मुख्य रूप से प्रयुक्त कच्चे माल की गुणवत्ता पर आधारित होती है। इस प्रकार, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला कच्चा माल अच्छी गुणवत्ता का है। यहां तक ​​कि पैकेजिंग सामग्री का उपयोग आलू के चिप्स को बचाने और बेचने के लिए किया जाता है।

आलू का चयन करते समय, एक त्वरित निरीक्षण करने के लिए, उनमें से कुछ आलू के स्लाइस का चयन करें और सत्यापित करें कि वे अच्छी गुणवत्ता के हैं या नहीं।

आपको कच्चे माल के आपूर्तिकर्ता को ढूंढना चाहिए जो नियमित रूप से कच्चा माल उपलब्ध करा सके, कच्चे माल की कमी जैसी स्थिति के लिए भी तैयार रहें, इसलिए कच्चे माल का स्टॉक रखने या कच्चे माल की अग्रिम खरीद करने का सुझाव दिया जाता है।

खाने का तेल : आलू के स्लाइस तलने के लिये

स्वाद और मसाले: अलग-अलग स्वाद के आकर्षक चिप्स बनाने के लिए फ्लेवर का इस्तेमाल किया जाता है।

पैकेजिंग सामग्री: मार्केटिंग और बिक्री के लिए पहले और बाद में सुरक्षा और संरक्षण उद्देश्यों के लिए उत्पादित चिप्स को पैक करने की आवश्यकता होती है।

आलू : आलू के चिप्स में प्रयुक्त होने वाली मुख्य सामग्री।

नमक: यह स्वाद के लिए प्रत्येक खाद्य पदार्थ में एक आवश्यक घटक है

आलू के चिप्स बनाने के लिए जरूरी मशीनरी (Machinery for Potato Chips Manufacturing)

आप आलू के चिप्स बनाने की मशीन का उपयोग करके आलू बनाने के यूनिट को दो तरह से शुरू कर सकते हैं। यह या तो आटोमेटिक आलू के चिप्स बनाने की मशीन या सेमी- आटोमेटिक आलू के चिप्स बनाने की मशीन हो सकती है। एक छोटे व्यवसाय के लिए आलू के चिप्स बनाने की कुछ मशीनें भी हैं जहाँ आप अपने व्यवसाय के पैमाने के आधार पर उन्हें चुन सकते हैं।

आलू के चिप्स बनाने के लिए आवश्यक मशीनरी की लिस्‍ट-

• बैच फ्रायर
• डिवाटरिंग मशीन
• प्लास्टिक ट्रे
• धुलाई और छीलने की मशीन
• इनर्ट गैस फ्लशिंग यूनिट के साथ साल्‍टींग ड्रम
• स्लाइसिंग मशीन (स्लाइस मोटाई को समायोजित करने की व्यवस्था के साथ)
• मसाला/स्वाद कोटिंग मशीन
• स्पिन ड्रायर / हाइड्रो एक्सट्रैक्टर
• स्टेनलेस स्टील काम करने वाले उपकरण
• वैक्यूम सीलिंग मशीन
• वजनी तराजू, डिस्पेंसर और फिलर्स

धोने और छीलने की मशीन: आलू के चिप्स बनाने में प्राथमिक कदम आलू को धोना और छीलना है, इसे धोने और छीलने की मशीन बहुत कुशलता से करेगी।

ड्रम में आलू को भरा जाता है जिसमें पानी का प्रवाह निरंतर उपलब्ध होता है और तेज धार वाला ब्लेड आलू को छीलने में मदद करेगा।

कटिंग मशीन: अगली प्रक्रिया आलू को स्लाइस में काटना है, कटिंग प्लेट्स हैं जो कटिंग मशीन के ऊपर लगी होती हैं जो आवश्यकता के अनुसार आलू को काटने में मदद करती हैं, कटिंग मशीन में एक अग्रिम विकल्प यह है कि आप आलू स्लाइस का आकार और पैटर्न को एडजस्‍ट भी कर सकते हैं। इस मशीन को दैनिक सफाई की आवश्यकता होती है; कटिंग मशीनों में स्टेनलेस स्टील होता है, जिसे रोजाना सफाई और सैनिटाइज करने की जरूरत होती है।

ब्लैंचिंग मशीन: आलू के स्लाइस को कम समय तक उबालने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली ब्लैंचिंग मशीन। यह गंदगी और बैक्टीरिया को साफ करने में भी मदद करता है और आलू के टुकड़े को एक चमकदार रंग भी प्रदान करता है।

पैकेजिंग मशीन: आपको प्रोसेस्ड चिप्स को पैकेजिंग मशीन का उपयोग करके भी पैक करना होगा; आप पैकेजिंग के लिए अच्छे डिज़ाइन किए गए पैकेट का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, पैकेजिंग कवर का उपयोग सामग्री की जानकारी को आकर्षक पैकेजिंग के साथ प्रिंट करके प्रचार सामग्री के रूप में किया जा सकता है जो ग्राहकों को आकर्षित कर सकता है।

आलू के चिप्स बनाने की प्रक्रिया (Potato Chips Making Process)

• आलू की छँटाई: जब आलू प्रोसेसिंग प्‍लांट में पहुँचता है, तो उनका निरीक्षण किया जाता है और गुणवत्ता वाले आलू की छंटाई की जाती है। चिप्स के लिए बड़े अंडाकार और रोगमुक्त आलू का चयन किया जाता है, उपयोगी आलू से हरे किनारे और दाग-धब्बों वाले आलू को अलग किया जाता है। दोषपूर्ण आलू के वजन की जांच करने के बाद यदि अस्वीकृत आलू अधिक हो तो पूरे आलू स्टॉक को बाहर कर दिया जाएगा।
• धुलाई और छीलना: चुने हुए आलू को पानी के स्प्रे कंटेनर के माध्यम से भेजा जाता है जहां आलू को ठंडे पानी से साफ किया जाएगा और छीलने के लिए भेजा जाएगा। छीलने की प्रक्रिया एक छीलने वाली मशीन का उपयोग करके होती है या इसे मैन्युअल रूप से किया जा सकता है।
• स्लाइसिंग: आलू को छीलने के बाद, स्लाइसिंग मशीन का उपयोग करके लगभग 1.7-1.85 मिमी मोटी की एक समान स्लाइस में काटा जाएगा, और फिर स्लाइस को ठंडे पानी में डुबोया जाता है। ऑक्सीकरण को रोकने या स्टार्च को हटाने के लिए आलू के स्लाइस को 0.05% पोटेशियम मेटा बाय-सल्फेट के साथ पानी में रखा जाता है।
• ब्लैंचिंग: स्लाइसिंग प्रक्रिया के बाद, आलू को ब्लैंचिंग मशीन के साथ उबलते पानी में लगभग 4-5 मिनट के लिए ब्लैंच किया जाता है, और फिर उन्हें ट्रे में फैला दिया जाता है जहां वह असंगत/गैर-समान स्लाइस को बैच से अलग कर दिया जाता है और फिर बाकी हिस्सों को अलग कर दिया जाता है। स्लाइस तलने के लिए भेजे जाते हैं।
• सुखाने और तलने: आलू के स्लाइस की नमी को स्पिन ड्रायर या हाइड्रो एक्सट्रैक्टर का उपयोग करके अवशोषित किया जाता है, बाद में स्लाइस को 1900 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 4-5 मिनट के लिए फ्रायर का उपयोग करके तला जाता है, और फिर ठंडा करने के लिए कंटेनर में रखा जाता है। तले हुए आलू के चिप्स से अतिरिक्त तेल निकाल दिया जाता हैं।
• फ्लेवरिंग: फ्राइड चिप्स को ठंडा करने के बाद, नमकीन और फ्लेवरिंग ड्रम का उपयोग करके आलू के चिप्स पर स्वाद के अनुसार फ्लेवर फैलाया जाता है।
• पैकिंग: एक बार पूरी विधि हो जाने के बाद, आलू के चिप्स पैकेजिंग के लिए तैयार हो सकते हैं। आलू के चिप्स को सीलिंग मशीन का उपयोग करके प्लास्टिक की थैली में पैक किया जाता है और फिर ग्राहकों और ग्राहकों को परिवहन के लिए कार्टन बॉक्स में भेजा जाता है।

आलू के चिप्स बनाने का बिज़नेस शुरू करने की लागत (Cost to Start Potato Chips Business)

आलू के चिप्स का व्यवसाय शुरू करने की लागत।

आलू के चिप्स बनाने की मशीन की कीमत 22,000 रुपये से शुरू होती है और यूनिट के आकार के आधार पर 3 लाख रुपये तक हो सकती है।

आलू के चिप्स बनाने के लिए कच्चे माल की लागत 5,000 रुपये है

बर्तनों की कीमत 10,000 रुपये है

पैकेजिंग की लागत 2,000 रुपये है

अन्य लागत के लिए 1,000 रुपये शामिल है

छोटे पैमाने पर आलू के चिप्स बनाने का व्यवसाय शुरू करने में कुल लागत 30,000 रुपये है

आलू के चिप्स कहाँ बेचे (Where to Sell Potato Chips)

स्थानीय बाजार: एक स्थानीय बाजार खोजें जहां आप अपने आलू के चिप्स बेच सकें। अपने पड़ोस के रेस्तरां और होटलों में देखें, विशिष्ट रसोइयों और रेस्तरां तक ​​पहुंचें और अपने आलू के चिप्स के बारे में बताएं।

थोक बाजार: आप शहर के थोक बाजार में आलू के चिप्स थोक में भी बेच सकते हैं।

ऑनलाइन बाजार

• B2B वेबसाइटें: अपने उत्पाद को थोक ऑर्डर के लिए बेचने के लिए अलीबाबा, इंडियामार्ट, ट्रेडइंडिया, एक्सपोर्टर्सइंडिया, आदि जैसी वेबसाइटों पर अपने आलू के चिप्स व्यवसाय को रजिस्‍टर करना भी महत्वपूर्ण है।
• B2C वेबसाइटें: आप अपने आलू के चिप्स के व्यापार को अमेज़न, फ्लिपकार्ट, स्नैपडील, बिगबास्केट इत्यादि जैसी B2C वेबसाइटों पर रजिस्‍टर कर सकते हैं, जहाँ आप सीधे ग्राहक तक पहुँच सकते हैं।

ब्रांड और विशिष्टता

किसी भी व्यवसाय को शुरू करने के लिए ब्रांडिंग उचित तरीका है, लेकिन आलू के चिप्स का व्यवसाय तैयार करने में इस रणनीति का उपयोग करना काफी मुश्किल है क्योंकि पहले से ही कुछ लोकप्रिय ब्रांड ने बाजार पर कब्जा कर लिया होगा।

आपके पास कुछ नया स्वाद होना चाहिए जो आपके ब्रांड को आपकी विशिष्ट पहचान के साथ, कुछ नवीन और अद्वितीय स्वाद के साथ उभर सके। व्यवसाय का मार्केटिंग करते समय आपको प्रतिस्पर्धियों का अध्ययन करना चाहिए, प्रतिस्पर्धा की जांच करनी चाहिए और अपने ब्रांड को बढ़ावा देने के बारे में सोचना चाहिए।

आप कार्यक्रम के आयोजकों तक भी पहुँच सकते हैं, अपने आलू के चिप्स के प्रचार के लिए किसी पार्टी और अन्य कार्यक्रमों में शामिल हो सकते हैं, आप उन्हें स्वाद के लिए नमूना पैकेट भी दे सकते हैं। प्रचार के सभी पारंपरिक तरीकों के अलावा; ऑनलाइन प्रचार आपके ब्रांड को लोकप्रिय बनाने का एक बहुत ही सुव्यवस्थित और सक्रिय तरीका है। आप वेबसाइट या कॉल के माध्यम से ऑनलाइन बुकिंग के लिए अपनी ऑनलाइन दुकान भी शुरू कर सकते हैं, या आप किसी अन्य होस्टिंग साइट से निपट सकते हैं जो ग्राहक को आपके उत्पाद को बेचने और परिचित कराने के लिए मार्गदर्शन करेगी।

निष्कर्ष

यदि आपके पास जमीन है और आप आलू की खेती के लिए जा सकते हैं, तो इससे आप आलू के चिप्स बनाने में काफी पैसा बचा सकते हैं।

आलू के चिप्स बनाने के व्यवसाय पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

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