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टमाटर केचप बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें?

टमाटर केचप बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें | How To Start Tomato Ketchup Making Business in Hindi

Tomato Ketchup Banane Ka Business Kaise Shuru Kare इसका परिचय

नमस्कार दोस्तों, आज हम यहां “टमाटर केचप का बिज़नेस कैसे शुरू करें और इसका बिजनेस प्लान” नामक एक नए विषय के साथ हैं। टमाटर सबसे प्रसिद्ध सब्जियों में से एक है जो ओडिशा में फसल के मौसम के दौरान बहुतायत में होती है।

टमाटर को भोजन और कुछ और वस्तुओं जैसे सॉस, केचप, चिप्स, प्यूरी इत्यादि में देखा जाता है। केचप का व्यापक रूप से फास्ट फूड आइटम और पिज्जा, पफ, बर्गर इत्यादि जैसे बेकरी उत्पादों के साथ खाया जाता है।

इसे टमाटर के रस का उपयोग करके बनाया जाता है जिसमें इसके स्वाद, शेल्फ जीवन और स्वाद का समर्थन करने के लिए कई अन्य घटकों और परिरक्षकों को शामिल किया गया है। इन उत्पादों का सेवन न केवल बच्चे बल्कि विभिन्न आयु वर्ग के लोग भी करते हैं और मांग बढ़ रही है।

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टमाटर केचप बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें | How To Start Tomato Ketchup Making Business in Hindi

टमाटर केचप बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें - How To Start Tomato Ketchup Making Business in Hindi
Image Credit: https://pixabay.com/photos/tomatoes-ketchup-sad-food-veggie-1448262/

Tomato Ketchup Banane Ka Business Kaise Shuru Kare

टमाटर केचप बनाने के व्यवसाय के लिए मार्केट रिसर्च (Market Research for Tomato Ketchup Making Business)

टमाटर प्रोसेसिंग खंड विस्तृत है। भारत में केवल केचप और केचप मार्केट 1,000 रुपए करोड़ और सालाना लगभग 20% दर से बढ़ रहा है। प्रोसेस्ड टमाटर की वस्तुओं का व्यापक बाजार है। न केवल घरेलू बाजार में, यहां तक ​​कि पैक्ड टोमैटो केचप की मांग को भी विदेशी बाजार में देखा जाता है, जिससे निर्यात की संभावनाएं बढ़ जाती हैं। तेजी से शहरीकरण ने प्रोसेस्ड टमाटर उत्पादों के एप्‍लीकेशन को प्रेरित किया है।

टमाटर केचप एक व्यापक रूप से लोकप्रिय मसाला है जो टमाटर से सिरका, मिठास और नमक के साथ मूल सामग्री के रूप में तैयार किया जाता है। टमाटर केचप के एक आसान लेकिन बहुमुखी फॉर्मूलेशन ने इसे विभिन्न व्यंजनों में प्रचलित कर दिया है, फास्ट फूड की बढ़ती मांग के साथ टमाटर केचप बाजार में वृद्धि हुई है।

टोमेटो केचप को आमतौर पर सैंडविच, बर्गर, फ्राइज़ और ग्रिल्ड या फ्राइड मीट जैसे बेकरी खाद्य पदार्थों के साथ परोसा जाता है। यह अपने लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्वाद के लिए विभिन्न अन्य केचप के आधार के रूप में अपना एप्‍लीकेशन पाता है।

केचप बाजार को मोटे तौर पर चार प्रमुख श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: वे उत्पाद सामग्री प्रकार, एप्‍लीकेशन, वितरण चैनल और भूगोल हैं। उत्पाद सामग्री प्रकार के लिए, केचप बाजार को टमाटर केचप, मशरूम केचप, सरसों केचप, फल और अखरोट केचप, और अन्य में वर्गीकृत किया जा सकता है।

केचप पारंपरिक फास्ट फूड के साथ उपभोग की जाने वाली एक मुख्य वस्तु है। केचप के सुखद स्वाद ने स्थानीय फास्ट फूड के साथ-साथ इसकी खपत को बढ़ा दिया है।

इसलिए, टमाटर केचप के प्रमुख उत्पादक सांस्कृतिक झुकाव और उपलब्ध व्यंजनों के साथ संगतता के आधार पर अपने उत्पादों के प्रांतीय विकल्प प्रभावी ढंग से बना रहे हैं।

टमाटर केचप बिज़नेस के लिए बाजार की संभावनाएं (Tomato Ketchup Making Business Market Potential)

वैश्विक टमाटर केचप बाजार मुख्य रूप से दुनिया भर में फास्ट फूड वस्तुओं की बढ़ती मांग से प्रेरित है। जबकि उत्तरी अमेरिका फास्ट फूड के लिए प्रमुख बाजार है, दुनिया में पश्चिमी संस्कृति को अपनाने से एशिया प्रशांत और लैटिन अमेरिका के क्षेत्रों में फास्ट फूड की एक महत्वपूर्ण मांग पैदा हो रही है, जहां बाजार में बढ़ती लाइफस्‍टाइल के कारण शहरी ग्राहक बढ़ने की ओर झुकाव है।

उत्तरी अमेरिका और यूरोप में फास्ट फूड जॉइंट और त्वरित सेवा रेस्तरां के व्यापक प्रसार के कारण, जो वैश्विक टमाटर केचप बाजार में दो प्रमुख प्रदाता हैं और आने वाले दिनों में एक प्रमुख हिस्सेदारी बनाए रखने की संभावना है।

हालांकि, टमाटर केचप के लिए एशिया प्रशांत और मध्य पूर्व के बाजारों ने पिछले वर्षों में आशाजनक परिणाम दिखाए, और इन महाद्वीपों के कई देशों ने आर्थिक विकास में लगातार योगदान दिया, जिससे इन क्षेत्रों में फास्ट-फूड उद्योग में वृद्धि हुई। भी। यह आने वाले भविष्य में टमाटर केचप के उत्पादकों के लिए बाजार में संभावित विकास और संभावित मांग को इंगित करता है।

भारत जैसे देश में टमाटर केचप की मांग बहुत अधिक है। इसमें सालाना 20% की वृद्धि देखी गई है। चूंकि टमाटर केचप का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसलिए बाजार में इसकी आवश्यकता भी बहुत अधिक होती है।

टमाटर केचप बनाने के बिज़नेस के लिए बिज़नेस प्‍लान (Tomato Ketchup Making Business Plan)

आधार और अनुमान

1. उत्पादन एक ही शिफ्ट में किया जाता है जिसमें प्रति दिन 8 घंटे शामिल होते हैं और यह एक महीने में 25 दिनों तक जारी रहता है।

2. जमीन और बिल्डिंग के लिए लगभग दस हजार रुपये किराए की संभावना है।

3. फिक्स्ड और वर्किंग कैपिटल के लिए ब्याज दर लगभग 15% प्रति वर्ष होगी।

टमाटर केचप बनाने के व्यवसाय के लिए लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन (License and Registration for Tomato Ketchup Making Business)

टमाटर केचप एक खाद्य उत्पाद है और इसलिए व्यवसाय शुरू करने से पहले कई रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस की आवश्यकता होती है। ये आवश्यकताएं आमतौर पर उस क्षेत्र पर आधारित होती हैं जहां आप अपना प्लांट स्थापित कर रहे हैं। हालांकि, कुछ स्थानीय लघु व्यवसाय प्रोफेशनल और यहां तक कि कर सलाहकारों से संपर्क करने की अनुशंसा की जाती है।

  1. सबसे पहले, आपको अपने संगठन के प्रबंधन मॉड्यूल की जांच करनी चाहिए। यह मुख्य रूप से तय करेगा कि आपको अपना व्यवसाय किस फॉर्मेट में रजिस्‍टर करना है।
  2. अगला MSME के लिए आवेदन करना है उद्योग आधार ऑनलाइन रजिस्ट्रेशन का उपयोग करके किया जा सकता है।
  3. फिर, स्थानीय नगर पालिका से व्यापार लाइसेंस प्राप्त करना आवश्यक है।
  4. चूंकि व्यवसाय खाद्य उद्योग श्रेणी के अंतर्गत होगा। संगठन को FSSAI से सहमति लेनी होगी जो ऑनलाइन भी संभव है।
  5. हाल के वर्षों में, GST अनिवार्य हो गया है और किसी भी व्यवसाय को इसे हासिल करना होगा।
  6. नजदीकी बैंकों में करंट अकाउंट ओपन करना जरूरी है।
  7. जगह के उपयोग के लिए – CLU
  8. दुकान अधिनियम लाइसेंस
  9. फिर BIS प्रमाणन के लिए आवेदन करना आवश्यक है। उत्पाद PFA ​​अधिनियम, नियमों का पालन करना चाहिए।

टमाटर केचप बनाने के लिए मशीनरी (Machinery To Make Tomato Ketchup in Hindi)

टमाटर केचप निर्माण प्रक्रिया कई मशीनों की मांग करती है जिनकी निर्माण प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका होती है। निम्नलिखित अनुभाग में मशीनों की सूची का उल्लेख किया गया है।

  1. एक पल्पींग मशीन
  2. मिश्रित एल्यूमीनियम
  3. क्राउन कॉर्किंग मशीन
  4. हाथ से संचालित लेबल गमिंग
  5. मोटर के साथ प्रक्रिया और एक्‍जॉक्‍शन टैंक
  6. एक सेमी-आटोमेटिक बोतल वॉशिंग मशीन
  7. मसाला पीसने की मशीन
  8. परीक्षण उपकरण

टमाटर केचप बनाने के लिए कच्चा माल (Raw Materials To Make Tomato Ketchup in Hindi)

टमाटर केचप बनाने का व्यवसाय मुख्य रूप से टमाटर, लौंग, काली मिर्च, इलायची, दालचीनी, और अन्य घटकों जैसे नमक, और चीनी आदि जैसी वस्तुओं की मांग करता है।

टमाटर केचप कैसे बनाते हैं (Tomato Ketchup Making Process in Hindi)

पके और पके टमाटरों को साफ करके उनका वर्गीकरण किया जाता है। ग्रेडेड टमाटर को स्टीम्ड केतली में उबाला जाएगा। उबले हुए टमाटरों को गूदा किया जाएगा और रस को रेशे, बीज और ठोस अपशिष्ट से अलग किया जाएगा।

मसाले और रुचिकर सामग्री जैसे अदरक, लौंग, लहसुन, नमक, काली मिर्च, चीनी, सिरका, आदि मिलाए जाते हैं। कुछ प्रेज़रवेटिव को केचप पल्प में भी शामिल किया जाता है। इसके बाद केचप को तेजी से ठंडा किया जाता है और जमने दिया जाता है जो गूदेदार केचप को जन्म देगा।

केचप अब स्टर्लाइज्ड बोतलों और पाउच में पैक करने के लिए तैयार है, बाद में सावधानीपूर्वक सील करके बिक्री के लिए संग्रहीत किया जाता है।

टमाटर की गुणवत्ता और किस्म के आधार पर जूस की रिकवरी अलग-अलग होती है।

टमाटर केचप परियोजना रिपोर्ट (Tomato Ketchup Project Report)

टमाटर केचप परियोजना रिपोर्ट – मशीनरी और उपकरण

  • पल्पर: 60,000 रुपये
  • स्टिररर्स: 20,000 रुपये
  • स्टीम जैकेटेड केटल्स: 40,000 रुपये
  • सटीक वजनी काटा: 10,000 रुपये
  • कंटेनर और बर्तन: 20,000 रुपये
  • फर्नीचर: 20,000 रुपये
  • डेस्कटॉप कंप्यूटर: 30,000 रुपये
  • कुल स्थिर पूंजी: 2,00,000 रुपये
  • पॉवर की आवश्यकता = 10HP

टमाटर केचप प्रोजेक्‍ट रिपोर्ट- मैनपॉवर की आवश्यकता

  • मैनेजर: 15,000 रुपये
  • सेल्स पर्सन: 24,000 रुपये
  • कुशल कामगार: 10,000 रुपये
  • अर्ध कुशल श्रमिक: 8,000 रुपये
  • कुल: 57,000 रुपये

टमाटर केचप प्रोजेक्‍ट रिपोर्ट – यूटिलिटीज और अन्य खर्चे

  • बिजली शुल्क: रुपये 6,500
  • पानी का शुल्क: 1,000 रुपये
  • किराया: 10,000 रुपये
  • टेलीफोन शुल्क: 500 रुपये
  • विविध खर्च: 500 रुपये
  • कुल: 18,500 रुपये।

टमाटर केचप प्रोजेक्‍ट रिपोर्ट – वर्किंग कैपिटल

  • टमाटर: 1,35,000 रुपये
  • अन्य सामग्री: 1,12,500 रुपये
  • कच्चे माल की पैकिंग: 75,000 रुपये
  • वेतन: 1,71,000 रुपये
  • यूटिलिटीज: 55,500 रुपये
  • किराया, टेलीफोन और अन्य विविध खर्चे: 33,000 रुपये
  • कुल वर्किंग कैपिटल: 5,82,000 रुपये

टमाटर केचप प्रोजेक्‍ट रिपोर्ट – कुल प्रोजेक्‍ट लागत

  • फिक्स्ड कैपिटल: 2,00,000 रुपये
  • वर्किंग कैपिटल: 5,82,000 रुपये
  • कुल प्रोजेक्‍टलागत: 7,82,000 रुपये

वित्त के साधन

  • खुद की पूंजी: 1,95,500 रुपये
  • टर्म लोन: 1,50,000 रुपये
  • वर्किंग कैपिटल ऋण: 4,36,500 रुपये

प्रति वर्ष उत्पादन की लागत

  • कुल आवर्ती लागत: 23,28,000 रुपये
  • मशीनरी पर डेप्रिसिएशन @ 10%: 18,000 रुपये
  • फर्नीचर पर डेप्रिसिएशन @ 20%: 4,000 रुपये
  • टर्म लोन पर ब्याज + वर्किंग कैपिटल लोन @ 15%: 87,975 रुपये
  • उत्पादन की कुल लागत: 24,37,975 रुपये

प्रति वर्ष टर्न ओवर

  • टोमैटो सॉस 30,000 किलो – 95 रुपये प्रति यूनिट: 28,50,000 रुपये

नेट प्रॉफिट (कराधान से पहले) प्रति वर्ष

नेट प्रॉफिट (कराधान से पहले) प्रति वर्ष: 4,12,025 रुपये

नेट प्रॉफिट रेश्‍यो

= (प्रति वर्ष नेट प्रॉफिट x 100) / प्रति वर्ष कारोबार

= (412025 x 100) / 28,50,000

= 14.45%

कुल निवेश पर रेट ऑफ रिटर्न

= (प्रति वर्ष शुद्ध लाभ x 100) / कुल निवेश

= (412025 x 100) / 7,82,000

= 52.68%

निष्कर्ष

टोमैटो केचप जो घर में बिना प्रिजर्वेटिव का उपयोग करके तैयार किया जाता है, इसकी ग्रेड और आकर्षक स्वाद के कारण अधिक मांग हो रही है। इसने व्यवसायियों के लिए अपने उत्पादों को अधिक मार्जिन पर बेचने और अधिक आय प्राप्त करने के लिए एक चैनल खोला है। इनमें घरेलू होने के कारण रसायन और संरक्षक नहीं होते हैं, और इनकी समाप्ति तिथि कम होती है। जैसा कि यह ठीक ही कहा गया है कि मात्रा और गुणवत्ता कभी भी बहुमत में एक साथ नहीं खड़े होते हैं – यह कथन घरेलू उत्पादों के लिए सत्य है।

टमाटर केचप व्यवसाय पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या केचप व्यवसाय लाभदायक है?

2018 में टोमैटो केचप सेगमेंट में राजस्व US$685m है। बाजार में सालाना CAGR 11.6% बढ़ने की उम्मीद है। यदि उचित योजना और प्रस्तुति के साथ शुरू किया जाए तो टमाटर सॉस का निर्माण एक लाभदायक व्यवसाय उद्यम है।

केचप बिज़नेस कितना पैसा कमाते है?

हर साल, दुनिया भर के 140 देशों में Heinz Ketchup की 650 मिलियन बोतलें बेची जाती हैं – यानी हर मिनट 1,000 बोतलें, और इसका परिणाम सालाना 1.5 बिलियन डॉलर से अधिक होता है।

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