भारत में मसाला बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें? लागत, लाइसेंस और मुनाफा

मसाला बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें | How To Start Spice Making Business in Hindi

स्पाइस पाउडर बनाने का व्यवसाय कम पूंजी वाला एक अच्छा पैसा कमाने वाला व्यवसाय है, कोई भी व्यक्ति इस व्यवसाय को शुरू कर सकता है; यहां तक ​​कि घर-घर मसाला बनाने का व्यवसाय भी फायदेमंद है। भारत मसालों की भूमि के रूप में लोकप्रिय है क्योंकि भारत सबसे बड़ा उत्पादक है और इस प्रकार यह दुनिया भर में अपनी कई प्रजातियों का निर्यात करता है।

मसाला पाउडर खाना पकाने में एक महत्वपूर्ण घटक है, भारतीय भोजन में से कोई भी मसालों के बिना पूरा नहीं होता है और इसलिए अधिकांश खाद्य उद्योग मसालों का उपभोग करते हैं, और वे विभिन्न रूपों में उपलब्ध होते हैं क्योंकि बेस सामग्री का उपयोग मसाला पाउडर बनाने के लिए किया जाता है। हम किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आइए भारत में मसाला पाउडर बनाने से पैसे कमाने के विवरण में आते हैं।

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मसाला बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें | How To Start Spice Making Business in Hindi

मसाला बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें - How To Start Spice Making Business in Hindi
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Masala Banane Ka Business Shuru Kaise Kare इसके लिए एक स्‍टेप-बाई-स्‍टेप गाइड

मसाले भोजन में सुगंध, अच्छा स्वाद और रंग जोड़ने में मदद करते हैं। भारत में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले मसाले हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, जीरा आदि हैं। मसालों को प्रमुख रूप से हर भारतीय घर की शब्दावली सूची में एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में देखा जाता है।

मसाला व्यवसाय के लिए बाजार की संभावना (Market Potential For Spice Making Business)

अंतरराष्ट्रीय और घरेलू बाजार में मसालों की मांग दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है; यह उम्मीद की जाती है कि पिछले वर्ष 2018-19 के दौरान भारत से 10 मिलियन टन मसालों का निर्यात किया गया था; मिर्च पाउडर और लहसुन पाउडर निर्यात मसालों की सूची में सबसे ऊपर हैं।

हम भारतीय होने के नाते बिना मसाले के किसी भी भोजन की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं, और जैसा कि हर भारतीय भोजन में जो बेस सामग्री होती है वह मसाले होते हैं। इस प्रकार, मसाले प्रमुख उपभोग्य घरेलू इकाई हैं और भारतीय मसाला बाजार हर साल 40,000 करोड़ के साथ बढ़ रहा है।

भारत को सबसे बड़ा मसाला उत्पादक देश माना जाता है, और भारत 50 से अधिक विभिन्न प्रकार के मसालों का उत्पादन करता है, लोग तैयार भोजन और मसाला पाउडर की मांग कर रहे हैं जो इस तेज जीवन शैली में खाना बनाना आसान बनाता है, इसलिए मसाला पाउडर की मांग लगातार बढ़ रही है।

पाउडर मसाले खाना पकाने के लिए आसान होते हैं और यह विभिन्न स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए समय और शारीरिक श्रम को कम करता है। हर व्यावसायिक खाद्य-संबंधित उद्योग जैसे रेस्तरां, होटल आदि बड़े पैमाने पर पाउडर मसालों का उपयोग कर रहे हैं।

आप मसालों को साबुत मसालों, मसाला पाउडर और विशिष्ट रेसिपी के लिए मसालों में वर्गीकृत कर सकते हैं; आपको उपभोक्ता मांग के साथ बदलना होगा। जैसा कि लोग रेसिपी की आवश्यकता के अनुसार मसाले पसंद करते हैं, इसलिए आपको अपनी उत्पादन सूची में नए मसाले जोड़ने होंगे।

मिर्च, लौंग इलायची, काली मिर्च, हल्दी, जीरा, आदि आम और पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाने वाले मसाले हैं। मसाला पाउडर बनाना एक आसान और लागत प्रभावी व्यवसाय है, जिसे शुरू करने के लिए कोई भी छोटी पूंजी के साथ इस व्यवसाय को शुरू कर सकता है।

मसाला बनाने के बिज़नेस के लिए लाइसेंस (Licenses for Spice Powder Business)

मसाला पाउडर बनाने को खाद्य उद्योग के अंतर्गत वर्गीकृत किया गया है। राज्य सरकार से कई रेजिस्ट्रेशन्स के लिए खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों की आवश्यकता होती है और खाद्य उद्योग से जुड़े राज्य सरकार के कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

फर्म का रजिस्ट्रेशन: आप छोटी से मध्यम यूनिट को या तो प्रोपराइटरशिप के रूप में या पार्टनरशिप फर्म के रूप में शुरू कर सकते हैं। यदि आप इस व्यवसाय को एक व्यक्ति कंपनी के रूप में शुरू कर रहे हैं, तो आपको अपनी फर्म को एक प्रोप्रिएटोरशिप के रूप में रजिस्टर करना चाहिए।

GST रजिस्ट्रेशन: प्रत्येक कंपनी के लिए GST नंबर होना अनिवार्य है।

ट्रेड लाइसेंस: स्थानीय संगठनों से ट्रेड लाइसेंस होना भी बहुत जरूरी है।

MSME/SSI रजिस्ट्रेशन: उद्योग आधार MEMS रजिस्ट्रेशन के साथ अपने व्यवसाय को रजिस्टर करना अनिवार्य है जो राज्य सरकार से सब्सिडी या किसी भी सुविधा का लाभ उठाने में सहायता करेगा।

ट्रेडमार्क: अपने ब्रांड को सुरक्षित करना भी बहुत आवश्यक है और आपको ट्रेडमार्क के लिए आवेदन करना होगा।

Food Safety and Standard Authority of India (FSSAI): मसाला पाउडर एक खाद्य सामग्री है, यही कारण है कि आपको खाद्य संचालन लाइसेंस और FSSAI लाइसेंस प्राप्त करना होगा जो किसी भी खाद्य उद्योग के लिए अनिवार्य है।

IEC कोड: यदि आप भी अपने पाउडर को विदेशों में निर्यात करने के इच्छुक हैं तो आपको IEC कोड के लिए आवेदन करना होगा।

BIS सर्टिफिकेशन: बीआईएस सर्टिफिकेशन प्राप्त करने के लिए यह महत्वपूर्ण है, आईएसआई विनिर्देश जो पिसे हुए मसालों के लिए उपलब्ध हैं, नीचे सूचीबद्ध हैं:

  • ब्लैक होल और ग्राउंड ISI-1798-1961
  • मिर्च पाउडर ISI-2445-1963
  • धनिया पाउडर ISI-2444-1963
  • करी पाउडर ISI-1909-1961
  • मसालों और मसालों के नमूने और परीक्षण के तरीके ISI-1997-1961
  • हल्दी पाउडर ISI-2446-1963

एगमार्क सर्टिफिकेशन की अनुशंसा की जाती है।

मसाला बनाने के बिज़नसे के लिए स्थान चयन (Spices Business Location)

मसाला पाउडर बनाने के व्यवसाय के लिए पूर्ण स्थान लगभग ५०० वर्ग फुट होने का अनुमान है, जहाँ आप इसे दो भागों में विभाजित कर सकते हैं एक मसालों के प्रोसेसिंग के लिए है अगला चरण मसालों की पैकेजिंग के लिए है। स्थान या क्षेत्र में जलापूर्ति और बिजली की व्यवस्था होनी चाहिए।

आप अपने घर से मसाला पाउडर बनाने का व्यवसाय शुरू कर सकते हैं, लेकिन अपने घर से व्यवसाय शुरू करते समय सुनिश्चित करें कि आपने जो क्षेत्र चुना है, उसमें व्यवसाय के लिए पर्याप्त जगह है।

घर-आधारित व्यवसाय के लिए राज्य सरकार के कानून, यह एक महत्वपूर्ण नियम है कि मैन्युफैक्चरिंग के स्थान पर किसी भी पालतू जानवर को अनुमति नहीं देता है, इसलिए यदि आप अपने घर में पालतू जानवर रखते हैं तो यह आपके व्यवसाय के लिए एक समस्या होगी।

सुनिश्चित करें कि यूनिट को परिवहन द्वारा आसानी से पहुँचा जा सकता है और टार्गेट मार्केट भी पास में है। जमींदार की सहायता से जमीन से संबंधित सभी दस्तावेज को पूरा करना बहुत जरूरी है।

मसाला बनाने के लिए आवश्यक कच्चा माल (Raw Material Required for Spice Making Business in Hindi)

मसाला पाउडर के लिए प्रमुख सामग्री बिना पिसे मसाला है जिसमें हल्दी, मिर्च, लौंग, जीरा, धनिया आदि शामिल हैं। मसाला पाउडर के लिए कच्चा माल उस मसाले के प्रकार पर निर्भर करता है जिसे आप संसाधित करना चाहते हैं।

मसाला पाउडर के लिए कच्चे माल के अलावा, आपके पास पैकिंग के लिए पैकेजिंग सामग्री होनी चाहिए जो मसाला पाउडर को संसाधित करने के बाद बहुत महत्वपूर्ण है। आप अपने ब्रांड/लोगो को प्रिंट करके विज्ञापन के लिए प्रचार सामग्री के रूप में पैकेजिंग सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, और आप उत्पाद के बारे में जानकारी भी प्रिंट कर सकते हैं जिससे ग्राहकों को इसके बारे में जानने में मदद मिलेगी।

उत्पादन शुरू करने के लिए आपको मसालों को थोक में खरीदना होगा, यहां कुछ की सूची दी गई है जिनका उपयोग प्रमुख कच्चे माल के रूप में किया जा सकता है।

  • मिर्च
  • धनिया
  • नालीदार डिब्बों
  • जीरा
  • सौंफ के बीज
  • मेथी के पत्ते
  • मिश्रित पाउडर
  • सरसों
  • मिर्च
  • अनुमत खाद्य रंग और प्रेज़रवेटिव
  • खसखस के बीज
  • हल्दी
  • मेट-पीईटी, पीईटी, पीपी, पीपीएफपी सहित पैकेजिंग सामग्री।

मसाला बनाने के बिज़नेस की मशीनरी (Machinery For Spice Making Business)

मसाला पाउडर बनाने के लिए आप जिस उत्पादन में रुचि रखते हैं, उसके अनुसार आपको मशीनरी खरीदनी चाहिए आपके पास एक ग्राइंडिंग मशीन होनी चाहिए।

कई प्रकार की ग्राइंडिंग मशीनें हैं जो कच्चे माल के प्रकार के अनुसार मसाला पाउडर पीसने के उद्देश्य से उपलब्ध हैं।

इम्पैक्ट पल्वराइज़र: सेंधा नमक, हल्दी के लिए इम्पैक्ट पल्वराइज़र बेहतर है और इस मशीन का उपयोग आमतौर पर बड़े पैमाने पर निर्माण के लिए किया जाता है।

डबल स्टेज पल्वराइज़र: इस मशीन का उपयोग छोटे पैमाने पर निर्माण के लिए किया जाता है जो हल्दी और सेंधा नमक के लिए उपयुक्त है।

हैमरमिल: यह मिर्च, करी पत्ता, धनिया, अजवायन, तेज पत्ता, हीसप, सरसों, जीरा, काला जीरा, तुलसी के पत्ते आदि के लिए पसंद किया जाता है।

स्पाइस मिल: सौंफ, सरसों, मेथी, खसखस, तेज पत्ता (तेज पत्ता), तुलसी के पत्ते, करी पत्ते, मरजोरम, हाईसोप, अजवायन की पत्ती, अजमोद, पुदीना, कम इलायची, ऋषि, बड़ी इलायची, कोकम, जुनिपर, आदि के लिए स्पाइस मिल का सुझाव दिया जाता है।

पीस मशीन: काला जीरा, सौंफ, सोआ, मेथी, खसखस ​​धनिया, सरसों, अजवायन, सौंफ, अनारदाना, अजवाइन जुनिपर, गाजर, कोकम, स्टार ऐनीज, गदा, इमली, काली मिर्च, वेनिला, लंबी मिर्च के लिए पाउंडिंग मशीन पसंद की जाती है। , आदि।

मसाला पाउडर बनाने के लिए आवश्यक मशीनरी की सूची नीचे सूचीबद्ध है

  • कंप्रेसर
  • डिसइंटीग्रेटर
  • हीट सीलिंग मशीन
  • पैकेट बनाने की मशीन
  • रोस्टर
  • चालनी
  • मसाला ग्राइंडर
  • वजन काटा

स्पाइस पैकेजिंग मशीन: स्पाइस पैकेजिंग में भरने और सील करने की प्रक्रिया शामिल है।

प्रोसेसिंग के बाद, मसालों को आकार, वजन, आकार के रंग और स्वाद के अनुसार अलग किया जाता है, फिर उन्हें एक थैली का उपयोग करके पैक किया जाता है।

मसाला पाउडर विभिन्न पैकेटों में उपलब्ध है; 100 ग्राम, 150 ग्राम, 200 ग्राम, 250 ग्राम और 500 ग्राम।

आप विज्ञापन उद्देश्यों के लिए पैकेजिंग का उपयोग कर सकते हैं और कंपनी की जानकारी जैसे लोगो और उस विशिष्ट पैकेट में उपयोग की जाने वाली सामग्री के बारे में जानकारी प्रिंट कर सकते हैं।

मसाला पाउडर बनाने की प्रक्रिया (Spice Powder Making Process in Hindi)

चरण 1: सफाई

यह मसाला बनाने का पहला कदम है जिसमें धूल, पत्थर और गंदगी जैसी अशुद्धियों को दूर करने के लिए बिना पिसे हुए मसालों को हाथ से साफ किया जाता है। यहां तक ​​कि सफाई प्रक्रिया के लिए कुछ मशीनें भी उपलब्ध हैं। मसालों की सफाई की प्रक्रिया में 1m3 आयतन के कंटेनर के लिए लगभग 15 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।

चरण 2: सुखाना

सफाई और धोने की प्रक्रिया के बाद उन्हें धूप में सुखाने के लिए रख दें, मसाला पाउडर की गुणवत्ता अच्छी तरह से सूखे मसाले पर आधारित होती है। यदि उचित सफाई और धुलाई नहीं की जाती है तो इससे फूड पॉइज़निंग बैक्टीरिया का विकास होता है।

जलवायु परिस्थितियों के अनुसार सुखाने की प्रक्रिया दो प्रकार की होती है।

a. शुष्क मौसम के दौरान सूखना

शुष्क मौसम में, हवा में नमी कम होती है, इसलिए आप अपने मसालों को सीधे धूप में चटाई पर फैलाकर आसानी से सुखा सकते हैं, जो कि सबसे सस्ता तरीका माना जाता है, लेकिन इसका परिणाम हो सकता है, मसालों में अशुद्धियों को फूंक मारकर मिलाना। वायु।

सोलर ड्रायर को सही विकल्प के रूप में जाना जाता है जो इस प्रकार की समस्या से बचा जाता है; सोलर ड्रायर उपलब्ध हो सकता है और आपके मसालों को आसानी से सुखाने के लिए कंटेनर में पैक किया जाता है।

b. गीले मौसम में सूखना

जैसा कि यह सर्वविदित है कि गीले मौसम के दौरान हवा में नमी की मात्रा अधिक होती है, इस प्रकार सौर ड्रायर उचित सुखाने के लिए पर्याप्त नहीं होगा, और इसलिए सुखाने के चरण के लिए आपको एक कृत्रिम ड्रायर की आवश्यकता होगी।

चरण 3: रोस्टिंग

मसाले पूरी तरह से और अच्छी तरह से सूख जाने के बाद, उन्हें अगले चरण में भेजा जाता है जिसे मसालों का रोस्टिंग (भूनना) कहा जाता है जो महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मसाला पाउडर के लिए सुगंध, अच्छा स्वाद और रंग देने में मदद करेगा।

चरण 4: पीसना / चूर्ण करना

ग्राइंडिंग मशीन का उपयोग मसालों को पाउडर के रूप में बदलने के लिए पीसने के लिए किया जाता है। छोटे पैमाने के यूनिट के लिए कई मैनुअल ग्राइंडर काम पर लिए जा सकते हैं; आप इसका उपयोग करके हर दिन लगभग 100 किलो मसाला पाउडर बना सकते हैं। लेकिन ऑटोमैटिक ग्राइंडिंग मशीन से हर घंटे करीब 20 से 25 किलो मसाला पाउडर निकल सकता है। धूल से बचने के लिए हवादार कमरे का होना बहुत जरूरी है।

चरण 5: ग्रेडिंग

ग्रेडिंग मिश्रित मसालों के अनुपात और उनके कच्चे माल के साथ-साथ मसालों की विविधता (स्वाद), आकार, आकार, घनत्व और रंग के आधार पर की जाती है।

चरण 6: छलनी

पिसे हुए मसालों को छानकर यह सुनिश्चित किया जाता है कि मसाला पाउडर और इसकी बनावट एक समान आकार की हो।

चरण 7: पैकेजिंग

मसाले को पाउडर के रूप में संशोधित करने के बाद, मसाला पाउडर को आवश्यक मात्रा के अनुसार भारित किया जाता है और पैकिंग के लिए भेजा जाता है। फिर मसालों को बाद में एक पॉलिथीन बैग की मदद से पैक किया जाता है और एक सीलिंग मशीन का उपयोग करके सील कर दिया जाता है।

मसाला पाउडर बिज़नेस के लिए खर्च या लागत (Cost to Start a Spice Powder Making Business)

मसाला प्रसंस्करण और पैकेजिंग इकाई के लिए निवेश:

व्यवसाय के लिए निवेश व्यवसाय मॉडल पर निर्भर करता है, और आपको अपने व्यवसाय के कुल निवेश की गणना करने की आवश्यकता होती है। लघु-स्तरीय व्यावसायिक यूनिट को निश्चित पूंजी लागत और कार्यशील पूंजी लागत की आवश्यकता होती है। आपको जिन मुख्य तत्वों पर विचार करना चाहिए वे हैं प्‍लांट के लिए जगह, स्थान, मशीनरी, लाइसेंसिंग और रजिस्ट्रेशन इत्यादि। यदि आपके पास पर्याप्त जगह नहीं है, तो आप किराये के क्षेत्र में जा सकते हैं। आपको सरकार से मिलने वाली सब्सिडी या अनुदान की भी जांच करनी चाहिए।

वर्किंग कैपिटल में कच्चे माल, मानव संसाधन, मार्केटिंग, कर देनदारियों की लागत शामिल है। सर्वोत्तम सामग्री आपूर्तिकर्ताओं की खोज करें जो बहुत ही उचित कीमत पर सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले उत्पादों की पेशकश करते हैं।

भूमि की लागत और बिल्डिंग की लागत = रु. 1,00,000 प्रति वर्ष

मसाला पाउडर बनाने की मशीन सेट की लागत = रु. 1,30,000 से रु. 1,60,000।

आप अपने व्यवसाय के आकार के आधार पर चयन कर सकते हैं।

कच्चे माल की लागत = रु. 50,000

पैकिंग सामग्री की लागत = रु. 5,000

आपके व्यवसाय के मार्केटिंग की लागत = रु. 5,000

अन्य खर्च = रु. 5,000

शामिल कुल लागत = रु. २,५०,०००.

मसाला पाउडर बेचने के लिए मार्केटिंग रणनीतियाँ

किराने की दुकान हमेशा इस व्यवसाय के लिए सही जगह नहीं होती है, खासकर जब आप शुरुआती चरणों में होते हैं क्योंकि वे ज्यादातर लोकप्रिय ब्रांडों की तलाश करते हैं। खाद्य शो, कार्यक्रम, किसान बाजार या ऑनलाइन बेचने का सुझाव दिया जाता है।

अपने व्यवसाय के विज्ञापन और प्रचार के लिए नीचे दिए गए विकल्पों को देखें।

  • स्थानीय बाजार (रिटेल मार्केट)
  • होटल और रेस्तरां: होटल और रेस्तरां तक ​​पहुंचने या संपर्क करने के लिए अपने इलाके में या टेलीफोन निर्देशिका के माध्यम से या ऑनलाइन देखने की सिफारिश की जाती है। आप उन्हें अपने नए ब्रांड के बारे में सूचित कर सकते हैं और कुछ नमूने लेने के लिए कह सकते हैं यदि वे रुचि रखते हैं। आप इस उद्देश्य के लिए लोगों को अपने लिए भी रख सकते हैं।
  • स्थानीय खाना पकाने के स्कूलों से संपर्क करें: यह पास के खाना पकाने के स्कूलों में अपने व्यवसाय को बढ़ावा देने के लिए दृष्टिकोण के लायक विकल्पों में से एक है। आप एक निःशुल्क कुकिंग क्लास की घोषणा कर सकते हैं और मसाला पाउडर और उसके स्वाद का प्रदर्शन कर सकते हैं।
  • मसालों के लिए थोक बाजार (एफएमसीजी): आप थोक दुकानों से संपर्क कर सकते हैं और अपने क्षेत्र के थोक बाजार में अपने मसाला उत्पादों को बेच सकते हैं।
  • मसालों के लिए ऑनलाइन बाजार: आप एक आकर्षक वेबसाइट भी बना सकते हैं, फिर अपने ग्राहकों को विभिन्न स्वादों के बारे में जानकारी फैला सकते हैं और ऑनलाइन खरीदारी करने का विकल्प भी दे सकते हैं।
  • B2B वेबसाइटें: यह बहुत उपयोगी है यदि आप अपने मसाला पाउडर व्यवसाय को अलीबाबा, एक्सपोर्टर्सइंडिया, इंडियामार्ट, ट्रेडइंडिया, आदि जैसी वेबसाइटों पर रजिस्टर कर सकते हैं, जहाँ आपके पास ऐसे ग्राहक हो सकते हैं जो थोक में खरीद सकते हैं।
  • B2C वेबसाइटें: आजकल ऑनलाइन शॉपिंग केवल फैशन तक ही सीमित नहीं है, लेकिन यह हर क्षेत्र में नहीं देखी जाती है और खाद्य उद्योग भी इसका अपवाद नहीं है। यह सही होगा यदि आप अपने मसाला पाउडर को सीधे ग्राहक को बेचने के लिए Bigbasket, Amazon, Snapdeal, Flipkart, आदि जैसी वेबसाइटों के माध्यम से व्यवसाय को बढ़ावा दे सकते हैं।
  • एक्‍सपोर्ट मार्केट: जैसा कि पहले बताया गया है कि भारतीय मसाला पाउडर विदेशी बाजारों में भी अपनी छाप छोड़ रहा है, इसलिए यदि आप निर्यात बाजार की योजना बना रहे हैं तो आईईसी कोड रखें और आप अपने उत्पाद को अंतरराष्ट्रीय बाजार में भी निर्यात कर सकते हैं।
  • ब्रांड और विशिष्टता: आप खाना पकाने की पत्रिकाओं, स्थानीय समाचार पत्रों और पुस्तकों में उत्पादों के बारे में प्रकाशित करके भी विज्ञापन दे सकते हैं और यहां तक ​​कि कुछ प्रचार सामग्री को अलग-अलग क्षेत्रों में उस स्थान पर वितरित कर सकते हैं जहां आप अपनी यूनिट से संबंधित संचालन कर रहे हैं।

भारत में मसाला बनाने के बिज़नेस के सामने चुनौतियाँ (Spice Making Business Challenges)

भारत में मसाला बनाने वाली कंपनियों द्वारा सामना की जाने वाली चुनौतियाँ:

1. काम करने वाले मजदूर

मसालों की तीखी गंध जो तीखी अनुभूति देती है, अधिक विस्तारित अवधि के लिए उजागर होने पर स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त नहीं है। इसलिए भारतीय मसाला उद्योग में काम करने वाले मजदूरों की खोज का एक महत्वपूर्ण मुद्दा हमेशा बना रहता है।

2.मार्केट क्रेडिट

मसाला उद्योग में वितरकों या मध्यस्थों के साथ ऋण बाजार जोखिम हमेशा उच्च होता है, और इसलिए यह एक महत्वपूर्ण चुनौती के रूप में सामने आता है।

3. पैकेजिंग रिसाव

भारत में कई लघु उद्योग हैं जहां बजट की कमी के कारण अभी भी हाथ से बनी पैकेजिंग की जाती है, जिसके परिणामस्वरूप पैकेजिंग रिसाव होता है। यदि वे हाई-टेक प्रकार की मशीनरी को चुनने की योजना बनाते हैं, तो लागत बढ़ जाती है; इसलिए यह हमेशा चिंता का विषय रहा है।

4. हाई-टेक मशीनों के कारण विस्तार मुश्किल है

प्रत्येक दिन नवाचार पेश किया जाता है, अद्यतन और प्रवृत्ति में रहने के लिए, कंपनियों को प्रत्येक परिवर्तन के अनुकूल होना पड़ता है। एसएमई के लिए, नई तकनीक की शुरुआत के कारण खुद का विस्तार करना चुनौतीपूर्ण है और यह ब्रांड के लिए एक चुनौती के रूप में कार्य करता है।

5. बहुत सारी प्रतियोगिता

मसाला उद्योग को तीव्र प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ता है क्योंकि आपूर्तिकर्ताओं की एकाग्रता अधिक है इसकी प्रतिस्पर्धा अक्सर क्षेत्रीय स्तर पर होती है। कई छोटी स्थानीय कंपनियां भी अक्सर एक विशिष्ट स्थान पर काम कर रही होती हैं, और जैसे-जैसे प्रामाणिक जैविक मसालों की मांग बढ़ी, उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रखने की मांग बढ़ी।

मसाला बनाने के बिज़नेस पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: कुछ कौशल और अनुभव क्या हैं जो आपको एक सफल मसाला व्यवसाय बनाने में मदद करेंगे?

उत्तर: सरलता, जुनून और संवेदनशीलता सभी मदद करेंगे। आपको यह जानना होगा कि वितरकों के साथ कैसे काम करना है, और उत्पादकों को कैसे खोजना है। जुनून आपके ज्ञान को ताजगी और शेल्फ लाइफ के बारे में बताएगा, जो बदले में आपको अपने व्यवसाय के लिए बेहतर निर्णय लेने में मदद करेगा।
मसाला व्यापारी आपको बताएंगे कि जब सफलता की बात आती है तो विश्वास बहुत बड़ा कारक होता है। आपको अपना भरोसा उन लोगों पर रखना होगा जो मसालों का उत्पादन करते हैं क्योंकि आप उनकी प्रक्रिया को सक्रिय रूप से देखने के लिए वहां नहीं होंगे। जैसे-जैसे मसालों की लोकप्रियता बढ़ती जा रही है, यह रिश्ते ही हैं जो पारस्परिक रूप से लाभप्रद (और लाभदायक) व्यवसाय सुनिश्चित करते हैं।

प्रश्न: मसाला व्यवसाय के लिए विकास क्षमता क्या है?

उत्तर: एक मसाला व्यवसाय में सही ग्राहक ढूंढकर असीमित विकास क्षमता हो सकती है। मसालों की प्रकृति को अच्छी तरह से जानने और समझने वालों की जरूरत जरूर है। ग्राहक हमेशा ग्रिलिंग सीज़न के लिए अगले शानदार मिश्रण की तलाश में रहते हैं, और एक लोकप्रिय स्वाद बनाने से ग्राहक जल्दी से जुड़ सकते हैं।
लंबे गेम के लिहाज से भी यह एक स्मार्ट बिजनेस आइडिया है। अगर अर्थव्यवस्था ने करवट ली तो लोग घर पर ज्यादा खाना बनाना शुरू कर देंगे। वास्तव में, घर के रसोइये और रसोइये गुणवत्ता वाले मसालों पर अधिक भरोसा करना शुरू कर सकते हैं, जब वे अपने बजट में कटौती करना चाहते हैं। मसाले सस्ती सब्जियों और मीट को स्वादिष्ट और एकजुट भोजन में बदल सकते हैं।

प्रश्न: एक मसाले के कारोबार में एक सामान्य दिन के दौरान क्या होता है?

उत्तर: मसाला व्यवसाय के मालिक एक दिन में निम्नलिखित कार्य कर सकते हैं:
मसाला मिश्रण / पीस
वितरकों के साथ नेटवर्क
मसाले उगाएं
अनुसूची बिक्री
उत्पाद अनुकूलन

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किरण पाटील मुंबई महाराष्ट्र के रहने वाले हैं और आईटी और जीके से संबंधित कई ब्‍लॉगर्स के मालिक हैं। उन्होंने अपना ग्रैज्‍युएशन कंप्‍युटर साइंस में पूरा किया हैं। लेकिन जबकि ब्‍लॉगिंग में वे पिछले पाँच साल से अधिक समय से जुड़े हैं, वे इसके साथ अन्य कई सोर्स से पैसे कमा रहे हैं। और इसी वजह से उन्होंने पैसे कैसे कमाएं इस विषय पर महारत हासिल की हैं।

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