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मशरूम की खेती कैसे करें? लागत, कच्चा माल और मशिनरी

Mushroom Ki Kheti Kaise Karen | मशरूम की खेती कैसे करें

Mushroom Farming in Hindi: मशरूम की खेती प्रोजेक्‍ट रिपोर्ट, बिज़नेस प्‍लान, लागत और लाभ विश्लेषण: जब कोई मशरूम की खेती का व्यवसाय शुरू करने के लिए तैयार होता है, तो मशरूम की खेती का व्यवसाय शुरू करने के लिए सही बिज़नेस प्‍लान का होना उचित निर्णय है। इससे पहले, मशरूम की खेती के महत्वपूर्ण पहलुओं के बारे में उचित जागरूकता प्राप्त करनी चाहिए। आपको मशरूम की आसानी से खेती करने के लिए पर्याप्त क्षेत्र का अधिग्रहण करना चाहिए और इसलिए आप दोनों पहलुओं को प्राप्त करने के बाद मशरूम की खेती का व्यवसाय शुरू कर सकते हैं। तो चलिए देखते हैं की Mushroom Ki Kheti Kaise Ki Jaati Hai?

Mushroom Ki Kheti Kaise Karen | मशरूम की खेती कैसे करें

Mushroom Ki Kheti Kaise Karen - मशरूम की खेती कैसे करें
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Mushroom Farming in Hindi

मशरूम की खेती प्रोजेक्‍ट रिपोर्ट, बिज़नेस प्‍लान, लागत और लाभ विश्लेषण

मशरूम की खेती से पैसे कमाने के लिए स्टेप बाय स्टेप गाइड

मशरूम की खेती वैज्ञानिक तकनीक है जिसके लिए अध्ययन और अनुभव की आवश्यकता होती है। लेकिन चिंता न करें अगर आपके पास मशरूम बागान व्यवसाय के बारे में अनुभव और ज्ञान नहीं है।

आप कुछ सुझाव प्राप्त करने के लिए मशरूम विशेषज्ञता से भी संपर्क कर सकते हैं और मशरूम की खेती का प्रशिक्षण प्राप्त करने में आपका मार्गदर्शन करेंगे। भारत में मशरूम की खेती उन लोगों के लिए एक लाभदायक व्यवसाय है जो व्यवसाय शुरू करने के इच्छुक हैं।

मशरूम की बाजार क्षमता (Market Potential of Mushrooms)

अपने पौष्टिक मूल्य के कारण बाजार में मशरूम की मांग अधिक है और लोग खाद्य व्यंजनों में मशरूम का सेवन पसंद करते हैं। बाजार में विभिन्न प्रकार के मशरूम हैं लेकिन बटन मशरूम की भारी मांग है क्योंकि वे सबसे लोकप्रिय हैं और भारत में इसकी उच्च बाजार क्षमता के कारण इसकी खेती व्यापक रूप से की जाती है।

इसलिए मशरूम की खेती का व्यवसाय शुरू करने के लिए सरकार द्वारा विभिन्न सब्सिडी प्रदान करके मशरूम की खेती को भी प्रोत्साहित किया जाता है। आप कम पूंजी निवेश के साथ घर पर भी आसानी से मशरूम की खेती के व्यवसाय की योजना बना सकते हैं। इस ब्लॉग में आप घर पर मशरूम की खेती का विवरण पा सकते हैं।

घर पर मशरूम की खेती के व्यवसाय की योजना बनाने और शुरू करने के लिए इन चरणों का पालन करें।

अच्छी कमाई करने के लिए मशरूम की खेती बिज़नेस प्‍लान (Mushroom Farming Business Plan)

भारत में मशरूम की खेती का व्यवसाय शुरू करने के लिए, इसके लिए विशिष्ट बिज़नेस प्‍लान की आवश्यकता होती है, जिसमें आपके बिज़नेस यूनिट का आकार शामिल होना चाहिए जो पूरी तरह से निवेश पूंजी पर निर्भर होगा।

खेती के लिए मशरूम की किस्म का चयन (Choose the Variety of Mushroom for Farming)

विभिन्न प्रकार के मशरूम हैं जिनकी बाजार में अच्छी मांग है, और उनकी एक अलग प्रकार की उत्पादन लागत भी है, इसलिए अपने बजट के आधार पर किस्म का चयन करना महत्वपूर्ण है और उसके आधार पर आप वांछित मशरूम की खेती के लिए डिजाइन कर सकते हैं। अपने मशरूम की खेती के साथ शुरू करने के लिए शीर्ष किस्म सीप मशरूम है और अन्य मशरूम प्रकारों में शीटकेक, शेर माने, सफेद बटन और पोर्टोबेलो शामिल हैं। भारत में चार प्रकार के खाद्य मशरूम की खेती की जाती है –

  • बटन मशरुम
  • पोर्टोबेल्लो मशरुम
  • ओएस्टर (ढींगरी) मशरूम
  • पैडी स्ट्रॉ मशरूम

बटन मशरूम सबसे लोकप्रिय हैं जहां हर कोई उन्हें खाद्य व्यंजनों में रखना पसंद करता है और इसलिए बाजार में इसकी बड़ी मांग के कारण इसकी व्यापक रूप से खेती की जाती है।

मशरूम की खेती के लिए पर्यावरण (Environment for Mushroom Farming)

आपको पर्यावरणीय कारक को ध्यान में रखना होगा क्योंकि यह मशरूम की खेती में महत्वपूर्ण है। चूंकि विभिन्न प्रकार के मशरूम को विभिन्न प्रकार के वातावरण की आवश्यकता होती है। जबकि ऑयस्टर मशरूम को 15°C से 20°C के तापमान की आवश्यकता होती है, जबकि 85% आर्द्रता के साथ, अच्छे वेंटिलेशन, प्रकाश और स्वच्छता के साथ-साथ आवश्यक है।

मशरूम कितने प्रकार के होते हैं? (Types of Mushroom in Hindi)

भारत में खाद्य मशरूम की चार किस्में उगाई जा सकती हैं-

  1. बटन मशरुम
  2. खाने लायक खुम्बी
  3. ओएस्टर (ढींगरी) मशरूम
  4. पैडी स्ट्रॉ मशरूम

बटन मशरूम अत्यधिक लोकप्रिय हैं जिन्हें कई लोग खाद्य व्यंजनों में रखना पसंद करते हैं और इस प्रकार इसे बाजार में उच्च मांग के लिए उगाया जाता है।

मशरूम की खेती के लिए जरूरी लाइसेंस (Licenses Required for Mushroom Farming)

  1. फर्म का रजिस्ट्रेशन: आप छोटे से मध्यम मशरूम की खेती के व्यवसाय की योजना बना सकते हैं या तो एक स्वामित्व या साझेदारी फर्म। यदि आप एक अकेले व्यक्ति के रूप में मशरूम की खेती का व्यवसाय शुरू कर रहे हैं, तो आपको अपनी फर्म को एक प्रोपराइटरशिप के रूप में रजिस्‍टर करने की आवश्यकता है। पार्टनरशिप फर्म के लिए, आपको एलएलपी – लिमिटेड लायबिलिटी पार्टनरशिप या कंपनी रजिस्ट्रार (आरओसी) के साथ प्राइवेट लिमिटेड कंपनी के रूप में पंजीकृत होना होगा। ।
  2. जीएसटी रजिस्ट्रेशन: आपको अनिवार्य रूप से प्राप्त करना होगा, जीएसटी रजिस्ट्रेशन आपको एक जीएसटी नंबर प्रदान करेगा जो हर व्यवसाय को शुरू करने के लिए अनिवार्य है।
  3. व्यापार लाइसेंस: आप अपने क्षेत्र के किसी भी स्थानीय प्राधिकरण से व्यापार लाइसेंस प्राप्त कर सकते हैं।
  4. MSME/SSI रजिस्ट्रेशन: सरकार व्यवसाय को सुचारू रूप से चलाने के लिए सुविधाओं के साथ-साथ विभिन्न सब्सिडी प्रदान करके मशरूम की खेती के व्यवसाय को प्रोत्साहित कर रही है। आप उनके साथ भी जांच कर सकते हैं और फसल कटाई के संबंध में सरकारी सब्सिडी के लिए पात्र होने के लिए MSME/SSI रजिस्ट्रेशन के लिए आवेदन कर सकते हैं।
  5. ट्रेड मार्क: आपको केवल अपने ब्रांड के ट्रेडमार्क को रजिस्‍टर करके अपने ब्रांड को सुरक्षित करना होगा।
  6. FSSAI – भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण: घर पर भी मशरूम की खेती का व्यवसाय भी खाद्य उत्पादन व्यवसाय के अंतर्गत वर्गीकृत किया गया है; इसलिए, कानूनी रूप से अपना व्यवसाय शुरू करने के लिए, इसे FSSAI लाइसेंस की आवश्यकता है।
  7. आईईसी कोड: यदि आप मशरूम को निर्यात करने की योजना बना रहे हैं तो आपको आईसीई कोड की आवश्यकता होगी जो किसी भी उत्पाद के आयात और निर्यात के लिए अनिवार्य है।

मशरूम की खेती का व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक क्षेत्र (Area Required To Start Mushroom Farming Business)

लगभग 4,700 किलोग्राम मशरूम उगाने के लिए लगभग 500 वर्ग फुट जगह पर्याप्त है। आर्द्रता, तापमान और प्रकाश को नियंत्रित करने के लिए उचित मशीनरी होनी चाहिए।

मशरूम की खेती करने के लिए आवश्यक कच्चा माल (Raw Materials Required To Start Mushroom Farming)

आपको किसी भी प्रकार के मशरूम उगाने के लिए स्पॉन्ड बेड तैयार करना होगा। अब आपके द्वारा स्पॉन तैयार किया जा सकता है या आप स्टोर से खरीद सकते हैं और स्पॉन कलम लगा सकते हैं। एक सफल मशरूम व्यवसाय के लिए प्रणाली में एक स्वच्छ वातावरण बनाए रखना एक महत्वपूर्ण तत्व है क्योंकि कई पहलू मशरूम को दूषित कर सकते हैं और खेत को प्रभावित कर सकते हैं। सब्सट्रेट के रूप में पास्चुरीकृत पुआल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद, यदि आप घर से शुरू करने की योजना बना रहे हैं तो मशरूम की खेती के लिए अच्छी गुणवत्ता के बीजाणु छोटे पैमाने पर खरीदना होगा।

भारत में कमर्शियल मशरूम की खेती शुरू करने में कितना खर्च आता है

यहां हम आपको भारत में मशरूम की खेती की कुल लागत देने जा रहे हैं। सबसे पहले, आप छोटे पैमाने पर मशरूम की खेती में गैर-आवर्ती लागतों का टेबल देखेंगे।

क्रमांकविवरणलागत
134 x 18 x 9.5 कमरों के निर्माण की लागतरु. 1,25,000
2स्क्रैब लकड़ी की अलमारियांरु. 20,000
3विविध लागतरु. 5,000
4कुल लागतरु. 1,50,000

मशरूम की खेती में कुल गैर-आवर्ती लागत: रु. 1,50,000

क्रमांकविवरणलागत
1धान की भूसी, चिकन खाद, चावल की भूसी, मक्का अनाज, रूईरु. 15,000
2यूरिया, पोटाश, जिप्समरु. 1,500
3आवरण मृदारु. 5,000
4पॉलीथिन बैगरु. 1,500
5ईंधन शुल्क + बिजली शुल्करु. 4,000
63 महीने के लिए श्रमरु. 8,000
7विविध लागतरु. 5,000
8कुल लागतरु. 40,000

4 फसलों के लिए आवर्ती व्यय (40,000 x 4) रु. 1,60,000

मशरूम की खेती में कुल आवर्ती लागत: रु. 40,000

4 फसलों के लिए कुल आवर्ती व्यय (40,000 x 4): 1,60,000 रुपये

मशरूम की खेती के लिए सरकारी सब्सिडी

Government Subsidy for Mushroom Cultivation

महाराष्ट्र – औसत 30-40% सब्सिडी प्रावधान

उत्तराखंड – एकीकृत बागवानी परियोजना के तहत स्पॉन और उर्वरकों पर 50% सब्सिडी

पंजाब-बागवानी विभाग के सहयोग से मशरूम की खेती का नि:शुल्क प्रशिक्षण

मेघालय – मशरूम की खेती और संरक्षण में किफायती प्रशिक्षण प्रदान करने की दिशा में कृषि विभाग का मशरूम मिशन

मशरूम की खेती प्रक्रिया के लिए चरण-दर-चरण प्रक्रिया

मशरूम की खेती एक व्यावसायिक स्तर पर उगने वाला मशरूम है। इस लेख में हम सीप मशरूम की खेती का चरणबद्ध तरीके से वर्णन करेंगे।

चरण 1: स्पॉन और सब्सट्रेट

मशरूम को उगाने के लिए एक पाश्चुरीकृत स्पॉन प्राप्त करना चाहिए। लेकिन अपने स्पॉन की खेती करना महंगा नहीं है और लंबे समय में, लेकिन शुरुआती खर्च बहुत अधिक हैं, इसलिए स्पॉन को इनोकुलेट करने के लिए तैयार खरीदना शुरुआत के लिए सही विकल्प है। पुआल और लकड़ी के चिप्स जैसे सब्सट्रेट प्राप्त करना भी आवश्यक है जो नमी की मात्रा को बनाए रखने में मदद करते हैं। पुआल एक सामान्य और नया तत्व है जिसे सब्सट्रेट के रूप में उपयोग करने के लिए टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

चरण 2: सब्सट्रेट की तैयारी

जब भूसे को काटा जाता है तो लगभग 2 से 3 इंच के छोटे टुकड़े भीगोने पड़ते हैं और आगे उबलते पानी में उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। लगभग 30 मिनट उबालने के लिए पर्याप्त है और इसके बाद पुआल को हटा दिया जाएगा और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाएगा।

चरण 3: प्लास्टिक बैग पैक करें

कटे हुए और उबले हुए भूसे को प्लास्टिक की थैलियों में रखें और बिना किसी अंतराल के सावधानी से ऊपर से स्पॉन छिड़कें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि पूरा बैग भर न जाए, ऊपर से ढक दें और बैग में छेद कर दें।

चरण 4: ऊष्मायन

खेती के क्षेत्र को 25 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखें, और उन्हें शेल्विंग यूनिट्स पर रखें, और हार्वेस्टिंग कमरे में आने वाली किसी भी प्राकृतिक रोशनी को रोकने के लिए सावधानी बरतें। जब आप अपने बैग की जांच करते हैं तो एक लाल अंधेरे कमरे की रोशनी उपयुक्त होती है। जब बैग के एयर होल के पास एक छोटा पिनहेड मशरूम की पहचान की जाती है तो बैग को मशरूम की खेती के अगले चरण में ले जाया जा सकता है।

चरण 5: फलने

फलने के कमरे के इस स्तर पर, किसी को उच्च स्तर की आर्द्रता लगभग 80% – 90% बनाए रखनी चाहिए; तापमान को 20 डिग्री सेल्सियस से 25 डिग्री सेल्सियस तक नियंत्रित किया जाना चाहिए। मशरूम को फलने के लिए माइसेलियम को स्टॉक करने के लिए रोजाना कम से कम 12 घंटे प्राकृतिक प्रकाश की आवश्यकता होती है।

इसके बाद, बैगों को लगभग 24 घंटों के लिए ठंडे स्थान पर बदल दें और उन्हें फिर से फलने के कमरे में ले आएं, इसके बाद उस बैग को हटा दें जो मशरूम के विकास में बाधा डालता है और इसे स्वतंत्र रूप से बढ़ने देता है।

चरण 6: मशरूम की कटाई

इससे पहले कि आपकी मशरूम की कैप पूरी तरह से अनियंत्रित हो जाएं, वे कटाई के लिए तैयार हो जाएंगी।

मशरूम मार्केटिंग योजना (Mushroom Marketing Plan)

सीप मशरूम उगाना शुरुआत से लेकर कटाई तक 6 सप्ताह की समयावधि में बढ़ता है; उन्हें जल्द से जल्द बेच दें ताकि उनमें ताजगी बनी रहे।

मशरूम की खेती के लिए स्थानीय बाजार

आप अपने कटे हुए मशरूम को स्थानीय बाजार में बेच सकते हैं या उन्हें सीधे स्थानीय रेस्तरां या किराने की दुकानों में बेच सकते हैं।

थोक मशरूम रोपण

सीप मशरूम को आप थोक में 80 रुपये से 90 रुपये प्रति किलोग्राम के बीच बेच सकते हैं। यदि आप 500 वर्ग फुट क्षेत्र में मशरूम की खेती कर रहे हैं तो आप 4,700 किलोग्राम मशरूम भी पैदा कर सकते हैं, तो 4,700 किलोग्राम मशरूम के उत्पादन से आप आसानी से 3,60,000 रुपये से 4,00,000 रुपये का लाभ भी कमा सकते हैं।

मशरूम के लिए ऑनलाइन मार्केटिंग

B2B वेबसाइटें: आप अपने मशरूम की खेती के व्यवसाय को B2B वेबसाइटों जैसे अलीबाबा, इंडियामार्ट, ट्रेडइंडिया, एक्सपोर्टर्सइंडिया पर रजिस्‍टर कर सकते हैं, जहाँ आप अपने उत्पाद को थोक ऑर्डर में ऑनलाइन बेच सकते हैं।

B2C वेबसाइटें: आप अपने मशरूम की खेती के व्यवसाय को B2C वेबसाइटों जैसे -अमेज़ॅन, फ्लिपकार्ट, स्नैपडील, बिगबास्केट पर भी रजिस्‍टर कर सकते हैं, जहाँ आप अपने उत्पाद को सीधे उपभोक्ता को बेच सकते हैं।

मशरूम निर्यात बाजार

मशरूम की न केवल स्थानीय बाजार में बड़ी मांग है, यहां तक ​​कि निर्यात बाजार में भी इसकी बहुत अधिक लाभप्रदता है, इसलिए यदि आप मशरूम को निर्यात करने की योजना बना रहे हैं तो आपको IEC (इम्पोर्ट एक्सपोर्ट कोड) प्राप्त करने की आवश्यकता है, जो अनिवार्य है। किसी भी उत्पाद के आयात और निर्यात के लिए। घर पर मशरूम की खेती का व्यवसाय शुरू करना कृषि आधारित व्यवसायिक विचारों को बनाने का सबसे अच्छा और लाभदायक विकल्प है।

मशरूम की खेती का निष्कर्ष

मशरूम की खेती के व्यवसाय के साथ उचित मशरूम खेती व्यवसाय योजना के साथ पैसा कमाना बहुत आसान है।

मशरूम की खेती पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या भारत में मशरूम की खेती वास्तव में लाभदायक है?

आजकल, मशरूम की खेती भारत में सबसे अधिक उत्पादक और लाभदायक व्यवसाय है। यह भारत में धीरे-धीरे लोकप्रिय हो रहा है, क्योंकि कम समय में ही यह किसानों की मेहनत को लाभ में बदल देता है। भारत में किसान धन के वैकल्पिक स्रोत के रूप में मशरूम की खेती का उपयोग करते हैं। मशरूम खाने में स्वादिष्ट होते हैं।

भारत में कौन सा मशरूम उगाया जा सकता है?

भारत में तीन प्रकार के मशरूम की खेती की जा रही है, वे हैं बटन मशरूम, स्ट्रॉ मशरूम और ओएस्टर मशरूम। पैडी स्ट्रॉ मशरूम 35⁰ से 40⁰C तक के तापमान में विकसित हो सकते हैं। बटन मशरूम सर्दियों में कभी न कभी उगते हैं। ऑयस्टर मशरूम उत्तरी मैदानों में उगाए जाते हैं। व्यावसायिक महत्व के सभी तीन मशरूम एक तरह की तकनीक की सहायता से उगाए जाते हैं। वे असाधारण बेड पर उगाए जाते हैं जिन्हें कम्पोस्ट बेड कहा जाता है।

मशरूम कितने दिनों में उगता है?

किसान मशरूम की कटाई 35 दिनों से 42 दिनों तक करते हैं, और कुछ 60 दिनों के लिए, और इसे 150 दिनों तक कर सकते हैं।

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