टमाटर सॉस बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें?

भारत में Tomato Sauce Banane Ka Business Kaise Shuru Kare का परिचय

टमाटर सॉस का उपयोग कई खाद्य उत्पादों में किया जाता है जिसमें पास्ता सॉस, फ्रोजन खाद्य पदार्थ और पिज्जा टॉपिंग आदि शामिल हैं। एक विशिष्ट टमाटर सॉस छलनी या साबुत टमाटर, और/या टमाटर के पेस्ट पर आधारित हो सकता है। इसमें पानी, सिरका, चीनी, नमक और मसाला भी होगा। स्टार्च-आधारित थिकनेस के उपयोग से आवश्यक उत्पाद चिपचिपाहट प्राप्त की जा सकती है।

टमाटर सॉस बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें?

Tomato Sauce Banane Ka Business Kaise Shuru Kare?

भारत में टमाटर सॉस बनाने का व्यवसाय शुरू करने और लाभ कमाने के लिए एक स्‍टेप-बाइ-स्‍टेप गाइड

टमाटर सॉस मुख्य रूप से टमाटर से बने सबसे प्रचलित सॉस में से एक है। यह एक ऐसा उत्पाद है जो ताजे टमाटरों को मध्यम-मोटी चटनी में पकाकर तैयार किया जाता है जिसे बीज और छिलकों को अलग करने के लिए तनाव दिया जाता है। इसकी कम तरल सामग्री, समृद्ध स्वाद, बहुत नरम मांस जो आसानी से टूट जाता है, और पकाए जाने पर सॉस में गाढ़ा होने के लिए उचित संरचना के कारण, टमाटर सॉस तैयार करने के लिए उपयुक्त विकल्प के रूप में उपलब्ध होता है।

टमाटर सॉस बनाने के लिए व्यवसायिक स्थान

Business Location of Tomato Sauce Making Business

टमाटर सॉस निर्माण व्यवसाय में गुणवत्ता या मात्रा का चयन करना एक बहुत ही महत्वपूर्ण निर्णय है। यह निर्माताओं को लक्षित ग्राहकों के बारे में एक विचार देता है। उत्पादों की संख्या की तुलना में गुणवत्ता वाले उत्पादों के निर्माण की लागत अधिक होगी। इस प्रकार, मात्रा से अधिक गुणवत्ता का त्याग किया जाता है। वस्तुओं को सस्ती कीमत पर बेचा जाता है, लेकिन अधिक मात्रा के कारण, यह संतुलन को संतुलित करता है।

टमाटर सॉस बनाने के बिज़नेस के लिए मार्केट रिसर्च

टमाटर प्रोसेसिंग उद्योग व्यापक है। भारत में एकमात्र केचप और सॉस का मार्केट 1,000 करोड़ रुपये का है और यह साल दर साल लगभग 20% की दर से बढ़ रहा है। प्रोसेस्ड टमाटर उत्पादों का एक बड़ा बाजार है। बाजार परिदृश्य ने विदेशी बाजार के साथ-साथ स्थानीय रूप से पैक किए गए टमाटर सॉस के लिए एक सकारात्मक संकेत दिखाया है। तेजी से शहरीकरण ने प्रोसेस्ड टमाटर उत्पादों के उपयोग को बढ़ाया है।

टमाटर केचप सिरका, टमाटर, स्वीटनर और नमक से बना एक व्यापक रूप से लोकप्रिय मसाला है। टमाटर केचप के सरल लेकिन बहुमुखी फॉर्मूलेशन ने इसे विभिन्न व्यंजनों में प्रसिद्ध बना दिया है, टमाटर केचप बाजार के सुचारू विकास का समर्थन करने वाले फास्ट फूड की बढ़ती मांग के साथ। टोमैटो केचप को आमतौर पर सैंडविच, फ्राइज़, बर्गर और ग्रिल्ड या फ्राइड मीट जैसे फास्ट फूड के साथ परोसा जाता है। यह आमतौर पर अन्य सॉस के लिए आधार के रूप में भी प्रयोग किया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद पसंदीदा और स्वीकार्य है।

केचप बाजार को व्यापक रूप से चार प्रमुख पहलुओं में विभाजित किया जा सकता है, जैसे उत्पाद घटक प्रकार, वितरण चैनल, अनुप्रयोग और भूगोल। उत्पाद सामग्री प्रकार के संबंध में, केचप बाजार को टमाटर केचप, सरसों केचप, मशरूम केचप, फल और अखरोट केचप, और अन्य में वर्गीकृत किया जा सकता है।

केचप पारंपरिक फ़ास्ट फ़ूड वस्तुओं का एक प्रधान है, लेकिन टमाटर केचप के सुखद स्वाद ने भी उभरते हुए स्थानों में स्थानीय फ़ास्ट फ़ूड वस्तुओं के साथ इसका उपयोग बढ़ा दिया है।

इस प्रकार, टमाटर केचप के प्रमुख उत्पादक सांस्कृतिक प्राथमिकताओं और स्थानीय व्यंजनों के साथ संगतता के आधार पर अपने उत्पादों के क्षेत्रीय रूप सफलतापूर्वक बना रहे हैं।

वैश्विक टमाटर केचप बाजार मुख्य रूप से दुनिया भर में फास्ट फूड की बढ़ती मांग से प्रेरित है। जबकि उत्तरी अमेरिका फास्ट फूड के लिए प्रमुख बाजार है, दुनिया भर में पश्चिमी संस्कृति की बढ़ती स्वीकृति एशिया प्रशांत और लैटिन अमेरिका में फास्ट फूड की एक महत्वपूर्ण आवश्यकता पैदा कर रही है।

उत्तरी अमेरिका और यूरोप में फास्ट फूड कॉर्नर और क्विक सर्विस होटलों के व्यापक प्रसार के कारण, जो वैश्विक टमाटर केचप बाजार के दो प्रमुख आपूर्तिकर्ता हैं और आने वाले भविष्य में एक प्रमुख हिस्सेदारी बनाए रखने की संभावना है।

हालांकि, टमाटर केचप के लिए एशिया प्रशांत और मध्य पूर्व के बाजारों ने पिछले कुछ वर्षों में आशाजनक परिणाम दिखाए हैं, और इन महाद्वीपों के कई देशों में धीरे-धीरे आर्थिक विकास के पायदान पर चढ़ने के साथ, इन क्षेत्रों में फास्ट-फूड उद्योग भी कुशलता से बढ़ रहा है।

इससे आने वाले भविष्‍य में टोमैटो केचप के उत्‍पादकों के लिए आशाजनक वृद्धि की संभावनाएं बनने की संभावना है।

भारत में टमाटर सॉस की मांग बहुत अधिक है। इसमें सालाना लगभग 20% की वृद्धि होती है। टमाटर की चटनी का इस्तेमाल कई तरह की चीजों में किया जाता है, इसलिए बाजार में इसकी जरूरत भी बहुत ज्यादा होती है।

भारत में टमाटर प्रोसेसिंग मार्केट

Tomato Sauce Banane Ki Process:

वैश्विक टमाटर प्रोसेसिंग बाजार ने पिछले कई वर्षों में स्वस्थ वृद्धि को देखा है। यह बदलती जीवन शैली और नए उत्पाद पैकेजिंग के साथ उपभोक्ताओं की बढ़ती खर्च क्षमता को मान्यता दी जा सकती है। दुनिया भर में उगाए जाने वाले लगभग 80% टमाटरों का ताजा सेवन किया जाता है, जबकि शेष 20% टमाटर प्रोसेसिंग इंडस्ट्री को भेजा जाता है।

एक महत्वपूर्ण स्वाद देने वाले घटक के रूप में, प्रोसेसिंग टमाटर उत्पादों का व्यापक रूप से फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्री, फास्ट फूड कॉर्नर, रेस्तरां, होटल और घरों में उपयोग किया जाता है। बाजार में कई प्रोसेस्ड टमाटर उत्पाद मौजूद हैं। इनमें से कुछ में शामिल हैं – आंशिक रूप से निर्जलित टमाटर, एलेड टमाटर, कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, टमाटर स्नैक्स, केचप, जूस, सूप, सॉस, पाउडर और कॉन्संट्रेट।

टमाटर प्रोसेसिंग के लिए वैश्विक बाजार वर्तमान में कई पहलुओं से संचालित हो रहा है। फास्ट फूड के बढ़ते चलन के कारण प्रोसेस्ड टमाटर की वैश्विक आवश्यकता में वृद्धि हुई है। जनसंख्या वृद्धि, शहरीकरण, बढ़ती डिस्पोजेबल आय, बदलते आहार पैटर्न, बढ़ते फास्ट फूड उद्योग और बढ़ते बाजारों से बढ़ती मांग भी वैश्विक टमाटर प्रोसेसिंग बाजार के विकास पहलुओं को बढ़ा रही है।

वैश्विक टमाटर प्रोसेसिंग बाजार ने वर्ष 2016 में लगभग 34 मिलियन टन की मात्रा को छुआ। कई पहलू वर्तमान में इस बाजार के विकास को चला रहे हैं। इनमें खानपान की बदलती आदतें, बढ़ती आय, शहरीकरण, उभरते बाजार, विशेष रूप से युवाओं द्वारा फास्ट फूड की बढ़ती खपत आदि शामिल हैं। भारत में टमाटर प्रोसेसिंग अभी भी बहुत अधिक नहीं है। प्रोसेस्ड टमाटर उत्पादों का एक अच्छा निर्यात बाजार है, खासकर मध्य पूर्व में। देश में लघु उद्योग क्षेत्र में कई इकाइयां शुरू हो रही हैं।

टमाटर सॉस बनाने के लिए बिज़नेस प्‍लान

एक बिज़नेस प्‍लान किसी भी व्यवसाय के लिए उपलब्धि की कुंजी है। व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक पूंजी थोड़ी अधिक है क्योंकि इसमें शामिल मशीनरी महंगी है। व्यवसाय की परिचालन प्रक्रिया का विवरण प्रभावी ढंग से प्राप्त करने के लिए एक अच्छी तरह से डिज़ाइन की गई व्यवसाय योजना की आवश्यकता होती है।

टमाटर सॉस बनाने के व्यवसाय के लिए लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन

टमाटर सॉस का उपयोग खाद्य उत्पाद के रूप में किया जाता है और इसलिए व्यवसाय को शुरू करने से पहले विभिन्न रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस की आवश्यकता होती है। ये आवश्यकताएं मुख्य रूप से उस स्थान पर आधारित हैं जहां आप यूनिट शुरू करने की योजना बना रहे हैं। हालांकि, स्थानीय लघु व्यवसाय पेशेवरों और कर सलाहकारों से संपर्क करने का सुझाव दिया जाता है।

• मुख्य रूप से, आपको अपने संगठन के प्रबंधन डिजाइन को परिभाषित करना होगा। और फिर डिजाइन के अनुसार अपना बिजनेस रजिस्टर करें।

• सबसे पहले, MSME Udyog Aadhaar के लिए आवेदन करें जो ऑनलाइन रजिस्ट्रेशन के रूप में उपलब्ध है।

• इसके बाद, स्थानीय नगर पालिका से महत्वपूर्ण ट्रेड लाइसेंस लागू किया जाना चाहिए।

• व्यवसाय खाद्य उद्योग श्रेणी के अंतर्गत आता है और FSSAI से सहमति की जरूरी होती है जो ऑनलाइन भी किया जाता है।

• आजकल जीएसटी रजिस्ट्रेशन के लिए आवेदन करना अनिवार्य है।

• आस-पास के किसी भी बैंक में एक करंट अकाउंट ओपन करने का प्रयास करें।

• CLU -भूमि उपयोग के लिए

• दुकान अधिनियम लाइसेंस

• फिर BIS प्रमाणन के लिए आवेदन करना महत्वपूर्ण है। उत्पाद को PFA ​​अधिनियम, दिशानिर्देशों के अनुरूप भी होना चाहिए।

• इसके अलावा, इस व्यवसाय के लिए टैक्स लायबिलिटी को भी चेक करना आवश्यक है।

टमाटर सॉस बनाने के लिए मशीनरी

टमाटर सॉस निर्माण प्रक्रिया के लिए विभिन्न मशीनों की आवश्यकता होती है जो निर्माण प्रक्रिया में प्रमुख भूमिका निभाती हैं। मशीनों की सूची और उनकी अनुमानित लागत नीचे दी गई है।

• एक पल्पींग मशीन की कीमत लगभग 30,000 रुपये है।
• मोटर के साथ एग्जॉस्ट और प्रोसेस टैंक को करीब 90,000 रुपये में खरीदा जा सकता है।
• एक सेमी-ऑटोमैटिक बोतल वॉशिंग मशीन 20,000 रुपये में उपलब्ध है
• स्पाइस ग्राइंडिंग मशीन जो लगभग 30,000 रुपये में आती है।
• क्राउन कॉर्किंग मशीन 8,000 रुपये की होगी।
• हाथ से चलने वाली लेबल गमिंग मशीन 10,000 रुपये में खरीदी जा सकती है।
• मिश्रित एल्युमीनियम की कीमत 6,000 रुपये है
• लगभग 12,000 रुपये की लागत वाले परीक्षण उपकरण।

टमाटर सॉस बनाने के लिए आवश्यक कच्चा माल

टमाटर सॉस बनाने के व्यवसाय में निम्नलिखित वस्तुओं की आवश्यकता होती है जैसे मसाले जैसे लौंग, इलायची, काली मिर्च, दालचीनी, और अन्य सामग्री, आदि नमक, और चीनी।

टमाटर सॉस बनाने का व्यवसाय शुरू करने के लिए निवेश

टमाटर सॉस बनाने का व्यवसाय शुरू करने के लिए कुल निवेश 3 लाख रुपये से 4 लाख रुपये है, यदि आप इसे छोटे पैमाने के व्यवसाय में योजना बनाते हैं।

टमाटर सॉस व्यवसाय में लाभ

उपयुक्त योजना और प्रस्तुति के साथ शुरू होने पर टमाटर सॉस का निर्माण एक लाभदायक व्यवसाय है। भारत, टमाटर के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक होने के नाते, टमाटर सॉस निर्माण के लिए एक बड़ा बाजार है क्योंकि घर के बने टमाटर सॉस बाजार से काफी मांग प्राप्त कर रहे हैं। उनका बेजोड़ स्वाद और क्वालिटी उन्हें सबसे अलग बना रही है।

सालाना 20% से अधिक की वार्षिक वृद्धि के साथ, भारत में टमाटर सॉस की मांग लगातार बढ़ रही है जिसके भविष्य में और बढ़ने की उम्मीद है। इसे फूड कोर्ट में रंगने और सीज़निंग के लिए स्नैक्स के साथ खाया जा सकता है। भारतीय लोगों की खाने की संस्कृति ने टमाटर सॉस के व्यापक उपयोग को जन्म दिया है।

परिरक्षकों के उपयोग के बिना घर में बनाए जा रहे टमाटर सॉस को उनकी गुणवत्ता और आकर्षक स्वाद के कारण बहुत प्रशंसा मिल रही है। यह उद्योग के लोगों को लाभ प्राप्त करने के लिए अपने उत्पादों को उच्च दर पर बेचने का अवसर प्रदान करता है। लेकिन रसायनों और परिरक्षकों के कम उपयोग के कारण, घर के बने सॉस में विस्तारित एक्सपायरी डेट नहीं होती हैं। आमतौर पर, मात्रा और गुणवत्ता ज्यादातर एक साथ कभी नहीं खड़े होते हैं। घरेलू उत्पादों की तुलना में मात्रा के उत्पाद कम गुणवत्ता के साथ आते हैं। इन उत्पादों की बाजार में भी भारी मांग है क्योंकि इनका उपयोग कई लोग करते हैं।

टमाटर सॉस बनाने का व्यवसाय पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

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