अचार बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें?

अचार बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें | How To Start Pickle Making Business in Hindi

अचार बनाने के व्यवसाय से पैसे कमाने का परिचय

अचार एक ट्रैंड में चलने वाला फूड है, लेकिन अचार के कारोबार में सिर्फ खट्टी और स्वादिष्ट सब्जियां बनाने के अलावा और भी बहुत कुछ है। यदि आप सब्जियों का अचार बनाना पसंद करते हैं या केवल पेटू अचार के प्रशंसक हैं, तो आप अपना अचार निर्माण व्यवसाय परियोजना शुरू करने की योजना बना सकते हैं।

विषय सूची

अचार बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें | How To Start Pickle Making Business in Hindi

अचार बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें - How To Start Pickles Making Business in Hindi
Image Credit: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Mango-achar.jpg

अचार बनाने का व्यवसाय शुरू करने और उससे पैसे कमाने के उपाय

यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप किस प्रकार के अचार बना सकते हैं, चाहे आप उन्हें घर पर या व्यावसायिक रसोई में बना सकते हैं, और उन्हें बेचने के लिए रख सकते हैं।

किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, अपने आप को सुरक्षित रखने और भविष्य में होने वाले सिरदर्द से बचने के लिए सभी आवश्यक कानूनी अप्रूवल प्राप्त करना सुनिश्चित करें।

अचार बनाने से अच्छा पैसा कमाने की संभावना (Pickle Making Business Market Potential)

वैश्विक अचार बनाने वाले व्यवसाय बाजार के अवसर को प्रकार, वितरण चैनल और क्षेत्र के आधार पर अलग किया जाता है। विभिन्न प्रकारों के आधार पर, अचार के वैश्विक बाजार को फलों और सब्जियों में वर्गीकृत किया जाता है।

  • वैश्विक अचार प्रसंस्करण व्यापार बाजार को अलग किया गया है
  • सुपरमार्केट
  • हाइपर मार्केट
  • डिपार्टमेंटल और कन्वेनैंस स्टोर

सुपरमार्केट/हाइपरमार्केट पिछले वर्षों में बाजार हिस्सेदारी का बहुमत रखते हैं और आने वाले वर्षों में भी इसी स्थिति में रहने की उम्मीद है। ऐसा लगता है कि वे बड़े पैमाने पर व्यापार करते हैं जो अधिक आय सृजन का कारण बनता है।

वैश्विक अचार बाजार में अचार के स्वास्थ्य लाभ भी शामिल हैं। हालांकि दैनिक खाद्य पदार्थों में स्वाद बढ़ाने वाले अचार के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बाजार में वृद्धि को गति प्रदान कर रहे हैं। अचार बनाने वाले उद्योगों में गैर- GMO अचार और आर्गेनिक अचार की आवश्यकता वर्तमान में चलन में है।

यदि आप एक घर का बना अचार विक्रेता हैं, तो आपका बाजार ऊपर के तीन बिंदुओं में और साथ ही ऑनलाइन मार्केटिंग में होगा। यदि आप एक उद्योग-आधारित व्यवसायी हैं तो आपका बाजार तीन बिंदुओं से ऊपर के साथ-साथ थोक बाजार में भी उपलब्ध होगा।

अचार बनाने का बिज़नेस प्‍लान (Pickles Making Business Plan in Hindi)

कुछ लोग अपने घर की रसोई में अचार बनाने का एक छोटा व्यवसाय शुरू करते हैं और एक अचार बनाने का बिज़नेस प्‍लान तैयार करना चाहते हैं, जबकि कुछ तुरंत एक कमर्शीयल स्थान का विकल्प चुनते हैं। एक गृह व्यवसाय को किराए पर अतिरिक्त पैसा खर्च न करने का लाभ होता है, और कई क्षेत्रों और यहां तक ​​कि राज्यों में घर-आधारित खाद्य व्यवसाय के लिए विशेष सुविधाएं होती हैं।

क्या आपने कभी अपने आस-पास के स्टोर से अधिक कीमत वाले अचार न खरीदने के बारे में सोचा है और यह भी समझा है कि इसे बनाना इतना चुनौतीपूर्ण नहीं होगा? यदि आपके मन में भी ऐसा कोई विचार है, तो आप स्वयं पहल करें और धन अर्जित करें।

यदि आप अचार प्रोसेसिंग बिज़नेस शुरू करने जा रहे हैं, तो आपको जिन प्राथमिक प्रश्नों का उत्तर देना होगा, उनमें से एक यह है कि आप कौन सी सब्जियां प्राप्त करेंगे और आप उनका अचार कैसे बनाने जा रहे हैं।

यदि आपके पास पहले से ही एक स्वादिष्ट घरेलू नुस्खा है, तो यह एक अच्छी शुरुआत हो सकती है, लेकिन आप अपने स्थान पर अन्य अचार से खुद को अलग करना चाहते हैं और सामान्य अचार कोई भी किसी भी समय और किसी भी स्थान पर उठा सकता है।

अचार बनाने की विभिन्न तकनीकों और स्वादों के साथ अपना समय बिताने के लिए तैयार रहें जब तक कि आपको बाजार में फैलने में सहज महसूस न हो जाए।

जैसे ही आपका उत्पाद करने के लिए प्राडक्‍ट का निर्णय हो जाता है, आप थोक में अचार सब्जियां और मसाले खरीदने के बारे में स्थानीय किसानों या खाद्य वितरकों तक पहुंच सकते हैं और सौदा कर सकते हैं, और आदर्श रूप से, सुपरमार्केट कीमतों के बजाय थोक भुगतान कर सकते हैं।

जिस तरह कार्यालय के लोग सह-कार्य कार्यालयों में जगह शेयर कर सकते हैं, कई शहरों ने पाक व्यवसायों के लिए समान तैयारी के साथ व्यापार किया है जहां वे पूरे होटल या कमिसरी क्षेत्र के लिए पैसे के कम या कम समायोजन के साथ रसोई स्थान किराए पर ले सकते हैं।

ऐसी जगह पर काम करने से पैसे बचाने में मदद मिल सकती है और संपर्क में रहने का एक अच्छा तरीका हो सकता है, अन्य बढ़ते खाद्य व्यवसायों के साथ संपर्क बनाए रख सकते हैं। किसी भी पट्टे के साथ, सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि आप अपनी अचार निर्माण कंपनी के लिए उचित स्थान, पहुंच और सुविधाओं के लिए उचित भुगतान करते हैं।

अचार निर्माण व्यवसाय के लिए आवश्यक क्षेत्र (Area Required for Pickle Manufacturing Business)

  • अचार निर्माण व्यवसाय योजना के लिए आवश्यक क्षेत्र 900 वर्ग फुट से अधिक होना चाहिए। यह फ्लोर बिल्ड या ओपन स्पेस में हो सकता है।
  • क्षेत्र कच्चे माल के पास होना चाहिए जो संचालन के लिए आसान हो।
  • व्यवसाय के संचालन के लिए क्षेत्र में बिजली की आपूर्ति का प्रावधान होना चाहिए।
  • अचार निर्माण प्रक्रिया के लिए क्षेत्र में जल स्रोत भी होने चाहिए।

अचार बनाने के लिए लाइसेंस (Licenses for Pickles Making Business)

Food Safety and Standards Authority of India, या FSSAI, खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता के विनियमन और पर्यवेक्षण के माध्यम से उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य और कल्याण की रक्षा और बढ़ावा देने के लिए जिम्मेदार है। यह भारत सरकार के स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय के तहत स्थापित एक स्वायत्त निकाय है।

FSSAI किसी भी व्यावसायिक संगठन के लिए अनिवार्य लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन है जो खाद्य या खाद्य उत्पादों से संबंधित है। हर पैकेज्ड फूड के साथ FSSAI सर्टिफिकेशन नंबर होना जरूरी है, जो दर्शाता है कि खाना जरूरी क्वालिटी को पूरा कर रहा है।

आपके वार्षिक कारोबार के आधार पर, आपको FSSAI सर्टिफिकेशन के लिए आवेदन करना होगा। आपको सर्टिफिकेशन की आवश्यकता है या नहीं, यह जानने के लिए आप FSSAI चेकलिस्ट देख सकते हैं। यह रजिस्ट्रेशन उन सभी प्रोटोकॉल और स्टैंडर्ड्स को बताएगा, जिनका आपको खाद्य पदार्थों के निर्माण के दौरान पालन करने की आवश्यकता होगी। इन स्टैंडर्ड्स का सख्ती से पालन करना होगा।

इस व्यवसाय के लिए अन्य रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस की लिस्‍ट नीचे दी गई है।

  • फर्म का रजिस्ट्रेशन
  • जीएसटी रजिस्ट्रेशन
  • व्यापार लाइसेंस
  • एमएसएमई/एसएसआई रजिस्ट्रेशन
  • ईपीएफ रजिस्ट्रेशन
  • ईएसआई रजिस्ट्रेशन
  • ट्रेडमार्क
  • भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI)
  • आईईसी कोड

अचार बनाने की मशीन (Pickle Making Machine)

एक बार जब आप अचार बनाने का बिज़नेस प्‍लान पूरा कर लेते हैं तो आपको सही अचार बनाने की मशीन का चयन करना चाहिए। मशीन की आवश्यकता आमतौर पर संचालन के तरीके पर निर्भर करती है, क्योंकि आप इस व्यवसाय को अपनी रसोई से भी शुरू कर सकते हैं। और उस परिदृश्य में, आपके रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त हैं।

हालाँकि, यदि आप फ़ैक्टरी सेट शुरू कर रहे हैं, तो आपको मशीनरी खरीदनी चाहिए। मशीनरी का चुनाव वांछित उत्पादन मात्रा द्वारा निर्धारित किया जाता है। यहां हमने कुछ बुनियादी जरूरतों का उल्लेख किया है।

अचार बनाने की मशीन और उपकरण की सूची-

  • पौण्डिंग मशीन
  • विजिटेबल डिहाड्रेटर
  • कुकिंग अरेंजमेंट
  • ग्राइंडिंग
  • पिकल मिक्सर
  • वजन काटा
  • बर्तन आदि।

अचार बनाने के लिए आवश्यक कच्चा माल (Raw Materials Required for Pickle Making)

अचार एक ऐसा व्यंजन है जिसका सेवन दुनिया के लगभग सभी हिस्सों में किया जाता है। अचार खाने का स्वाद बढ़ा देता है। अचार का मूल मसाले मसाले हैं जो अचार को उनका स्वादिष्ट और लाजवाब स्वाद प्रदान करते हैं। बाजार की आवश्यकता के अनुसार, आपको यूनिट की मात्रा निर्धारित करनी चाहिए।

आमतौर पर 250 ग्राम, 500 ग्राम और 1 किलोग्राम कंटेनर सबसे व्यापक होते हैं। यह एक साइड डिश होने के साथ-साथ एक क्षुधावर्धक भी है। इन्हें बनाना आसान है। कई सामग्रियों का उपयोग किया जाता है और स्वादिष्ट अचार बनाए जाते हैं जो स्वाद को प्रभावित किए बिना 1 से 2 साल तक भी लंबे समय तक चलते हैं।

अचार की रेसिपी घर पर बिना किसी परेशानी के बनाना आसान है। अचार बनाने के व्यवसाय के लिए आवश्यक सामग्री नीचे सूचीबद्ध है-

अचार बनाने के व्यवसाय के लिए सामग्री की सूची

  • विनेगर
  • जड़ी बूटी: अदरक, डिल, प्याज, लहसुन,
  • मसाले: सरसों के बीज, हल्दी, मिर्च पाउडर, आदि।
  • वनस्पति तेल: जैतून, नारियल तेल, सूरजमुखी, आदि।
  • समुद्री नमक, टेबल नमक, आचार का नमक, आयोडीन नमक,
  • सिरप, गुड़, चीनी,
  • ऐलम – यह अचार को उसका कुरकुरापन देता है

फूड के प्रकार जिन्हें अचार बनाया जा सकता है:

  • मछली
  • मांस
  • गाजर, टमाटर, गोंगुरा, शिमला मिर्च, टिंडोरा, ब्रोकोली, ककड़ी, और खीरा जैसी ट्यूबलर सब्जियां
  • खट्टे फल, जैतून, आम, जायफल
  • प्याज, लहसुन, मिर्च, इमली
  • चिंराट
  • अंडे
  • किशमिश, खूबानी

अचार बनाने की प्रक्रिया (Pickles Making Business Procedure)

आम तौर पर, अचार बनाने की प्रक्रिया दो अलग-अलग प्रकार की होती है। एक पानी आधारित है और दूसरा तेल आधारित है। अपने अचार की रेसिपी को ध्यान से डिजाइन करें। अब आपको यहां कुछ सुधार जोड़ना होगा। आपको अचार के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी डिज़ाइन करनी चाहिए जो आमतौर पर आपके ग्राहक पसंद करेंगे और आपके अचार का विकल्प चुनेंगे।

प्रत्येक अचार को संतृप्त होने में अपना समय लगता है। हालांकि यह आपको चौंका सकता है, दक्षिण भारत में मांसाहारी अचार बहुत प्रमुख हैं – उन घरों में जहां मांसाहारी का सेवन किया जाता है, और यहां तक ​​कि उनके बिना भोजन भी आधा-अधूरा माना जाता है।

अगर आप कम निवेश में बिजनेस शुरू करना चाहते हैं तो यह बिजनेस आपके लिए आसान है। सबसे पहले, आपको यह निर्धारित करना होगा कि सब्जियों या किसी भी मांस का क्या अचार बनाना है। हालाँकि, इस व्यवसाय में व्यावसायिक सफलता प्राप्त करने के लिए आपको अपने अचार बनाने के व्यवसाय को बढ़ावा देना चाहिए।

अंत में, अचार बनाने के व्यवसाय के लिए एक अच्छी तरह से स्थापित प्रसार माध्यम एक बुनियादी आवश्यकता है। इसके अलावा, आपको कई ग्राहकों को रखने के लिए कुछ बिक्री संवर्धन के तरीके अपनाने चाहिए।

अचार मार्केटिंग रणनीती (Pickles Marketing Strategy)

अचार मार्केटिंग रणनीति अचार बनाने के बिज़नेस प्‍लान योजना जितनी ही महत्वपूर्ण है। आपको अपने अचार को किफ़ायती तरीके से बेचने और कमाई के लिए भी तकनीकों का उपयोग करना चाहिए। आप अपने अचार को रेस्तरां, होटलों को लागत-बचत विचारों के माध्यम से बेच सकते हैं।

अचार की दुकान के लिए विशेष रूप से एक स्टोर की स्थापना

अपनी वेबसाइट को पेमेंट गेटवे के साथ डिजाइन करना, अचार ऑनलाइन बेचने के लिए सबसे अच्छा तरीका है। यह एक लाभकारी कदम होगा जो आपके उत्पाद को विभिन्न स्थानों पर निर्यात भी करेगा।

स्थानीय बाजार में अचार बेचना

स्थानीय बाजार में किराने की दुकानों आदि के खुदरा विक्रेता होंगे जिन्हें आपके अचार की आवश्यकता हो सकती है। शुरुआती चरणों में उन्हें आकर्षित करने के लिए आप उनसे संपर्क कर सकते हैं और कुछ लाभों से निपट सकते हैं।

1. थोक बाजार में अचार बेचना

आप अपने उत्पादों को थोक बाजारों, सुपरमार्केट, डीमार्ट आदि में बेच सकते हैं।

2. अचार ऑनलाइन बेचना

ऑनलाइन मार्केटिंग वेबसाइट मुख्य रूप से दो प्रकार की होती है जैसे B2B, B2C।

B2B वेबसाइटें: अलीबाबा, इंडियामार्ट, ट्रेडइंडिया, एक्सपोर्टर्सइंडिया जैसी B2B वेबसाइटों पर अपना व्यवसाय रजिस्‍टर करके, कोई भी थोक में अचार बेच सकता है।

B2C वेबसाइटें: Amazon, Flipkart, Snapdeal, Bigbasket जैसी B2C वेबसाइटें ग्राहकों को सीधे आप तक पहुंचने की अनुमति देंगी यदि आप B2C वेबसाइटों में रजिस्ट्रेशन करते हैं।

भारत में अचार के लिए निर्यात बाजार (Export Market for Pickles in India)     

यह एक बहुत ही पैसा कमाने वाला व्यवसाय है, लेकिन आपको अचार के असली खरीदार और अचार के निर्यातकों की जानकारी जैसे निर्यातक का नाम शिपिंग तिथि, मात्रा, मूल्य, मूल्य और देश आदि की जानकारी होनी चाहिए।

अचार निर्यात डेटा से आप अपने प्रतिस्पर्धियों के विवरण और उनके निर्यात के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं, जहां से वे निर्यात करते हैं, आपके उत्पादों के लिए किस बाजार में अच्छी संभावनाएं हैं, और वैश्विक व्यापार में जोखिम, खतरे और चुनौतियां क्या हैं।

यह वर्तमान बाजार के रुझानों के बारे में जागरूकता प्राप्त करने में सहायता करता है।

यह अचार के किसी विशेष देश के आयातकों या निर्यातकों की सूची रखने में मदद करता है।

यह ग्राहकों की विभिन्न आवश्यकताओं को जानने में सहायता करता है।

यह प्रतिस्पर्धियों द्वारा लागू की गई व्यावसायिक रणनीति को समझने में सहायता करता है।

अचार बनाने का प्रशिक्षण (Pickle Making Training)

अचार के बारे में जानने के लिए आप YouTube से कुछ आइडियाज प्राप्त कर सकते हैं, इसमें व्यंजनों की एक बड़ी व्याख्या है। यहां तक ​​कि कई YouTube चैनल भी हैं जो व्यंजनों से संबंधित कुछ लिखित पुस्तकों के साथ आपकी सहायता करेंगे।

अचार बनाने का व्यवसाय शुरू करने के लिए निवेश या लागत (Pickles Making Business Investment)

अचार बनाने के व्यवसाय में शामिल लागत रु. 80,000 से रु. 1,00,000 यदि आप छोटे पैमाने पर व्यवसाय शुरू करते हैं। इस लागत में बर्तन, कच्चा माल और अन्य विविध लागतें खरीदना शामिल है।

अचार बनाने के व्यवसाय में लाभ मार्जिन (Pickle Making Business Profit Margin)

आप अचार बनाने के व्यवसाय में अच्छे लाभ की उम्मीद कर सकते हैं, जो अचार बनाने के व्यवसाय में 50% से अधिक होगा। अचार बनाने के व्यवसाय में आकर्षण का मुख्य बिंदु स्वाद है। आपको गुणवत्ता और स्वाद के साथ ग्राहकों को आकर्षित करने की आवश्यकता है।

अचार बनाने का बिज़नेस पर अक्‍सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्र. क्या मैं घर पर अचार बनाने का व्यवसाय शुरू कर सकता हूं?

उत्तर. अचार बनाना व्यवसाय घर से शुरू करने के लिए सबसे आसान व्यवसायों में से एक है। आपको बस कुछ सामग्री, बर्तन और जार चाहिए।

प्र. मैं किस तरह का अचार बना सकता हूं?

उत्तर. आप कई तरह के अचार बना सकते हैं, जैसे आम का अचार, नींबू का अचार, मिर्च लहसुन का अचार आदि।

प्र. मुझे अपने अचार व्यवसाय के लिए किन रजिस्ट्रेशन की आवश्यकता होगी

उत्तर. यदि आप अपने व्यवसाय को औद्योगिक पैमाने पर चलाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको FSSAI प्रमाणन, दुकान अधिनियम लाइसेंस, GST पंजीकरण, कंपनी अधिनियम पंजीकरण आदि की आवश्यकता होगी।

प्र. मुझे अपने उत्पादों की कीमत कैसे तय करनी चाहिए?

उत्तर. आपको अपने उत्पादों की कीमत मानक बाजार मूल्य के अनुसार रखनी चाहिए। अगर कीमत बहुत अधिक है, तो लोग इसे नहीं खरीदेंगे। अगर कीमत बहुत कम है, तो लोग इसकी गुणवत्ता पर संदेह करेंगे।

अन्य बिज़नेस आइडियाज जो आपको पसंद आएंगे:

कॉर्न फ्लेक्स बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें?

पॉपकॉर्न बनाने बिज़नेस कैसे शुरू करें?

चिक्की बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें?

Previous articleभारत में मोबाइल रिपेयर की दुकान कैसे शुरू करें?
Next articleसिल्वर पेपर बनाने का बिजनेस कैसे शुरू करें?
योगेश माली अपना खुद का बिज़नेस चलाते हैं और साथ ही उनके पार्ट टाइम और भी कई बिज़नेसेस हैं। वे एक बिज़नेस एडवाइजर भी हैं और दूसरों को बिज़नेस कैसे शुरू करें इसपर परामर्श भी देते हैं।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.