पास्ता बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें

पास्ता बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें | How To Start Pasta Making Business in Hindi

क्या आप अच्छे रिटर्न के साथ छोटे पैमाने पर एक साधारण व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं? फिर तुरंत इस ब्लॉग को देखें जो आपको ताजा पास्ता निर्माता बनने में मदद करेगा। ताजा पास्ता बनाने के व्यवसाय में प्रवेश करने की योजना ताजा, बनावट, स्वादिष्ट और उचित पास्ता पेश करने का एक सही तरीका है। यह अन्य व्यवसायों की तुलना में बहुत अधिक उपकरणों की मांग नहीं करता है। ताजा पास्ता बनाने के व्यवसाय में कम कर्मचारियों की भी आवश्यकता होती है।

एक ताजा पास्ता निर्माता के लिए सबसे बड़ी चुनौती इसके लिए उचित बाजार प्राप्त करना है। इस ब्लॉग में, आप अपना पास्ता बनाने का बिज़नेस शुरू करने के लिए सही पास्ता बनाने का बिज़नेस प्‍लान का पता लगा सकते हैं।

पास्ता बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें | How To Start Pasta Making Business in Hindi

भारी मुनाफा कमाने के लिए Pasta Banane Ka Business Kaise Shuru Kare?

भारत में किसी भी संभावित पास्ता निर्माताओं को जो प्राथमिक काम करना चाहिए, वह ताजा पास्ता बनाने की प्रक्रिया का विवरण हासिल करना है। ताजा पास्ता ज्यादातर पास्ता होता है जो ताजा सामग्री से बना होता है और कमर्शियल या सूखे पास्ता की तुलना में लंबी शेल्फ लाइफ नहीं होती है। ताजा पास्ता कमर्शियल पास्ता से कहीं बेहतर है क्योंकि ताजा पास्ता निर्माता ग्राहकों की जरूरतों के अनुसार ताजा पास्ता को संशोधित कर सकता है जैसे पास्ता के विशिष्ट शेप, स्वाद, साइज और रंग। यह ब्लॉग आपको ‘पास्ता बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें’ से संबंधित सभी शंकाओं को दूर करने में मदद करता है।

भारत में पास्ता बनाने का बिज़नेस शुरू करने के लिए लाइसेंस और परमिशन (License and Permission To Start Pasta Making Business)

पास्ता एक उपभोक्ता टिकाऊ प्रोसेस्ड फूड प्रोडक्‍ट है, इसलिए यूनिट शुरू करने से पहले बिज़नेस के पास रेजिस्ट्रेशन्स और परमिशन का एक सेट होना चाहिए। भारत में खाद्य उत्पादों के निर्माण के लिए आवश्यक परमिशन और लाइसेंस निम्नलिखित हैं:

स्थानीय निकायों से व्यापार लाइसेंस प्राप्त करें
फिर GST रजिस्ट्रेशन के लिए आवेदन करें
उसके बाद, BIS सर्टिफिकेशन (भारतीय मानक ब्यूरो) प्राप्त करें जो महत्वपूर्ण है।
इसके बाद, अपने पास्ता निर्माण व्यवसाय को रजिस्टर करें और एक ट्रेडमार्क प्राप्त करें।
आपको प्रदूषण नियंत्रण NOC प्राप्त करना जरूरी नहीं हैं। लेकिन इसके बारे में स्थानीय संगठन से फिर से पुष्टि करना जरूरी है।
साथ ही, सुनिश्चित करें कि आप ROC के साथ व्यवसाय लागू करते हैं।
इसके अलावा, उद्योग आधार के लिए आवेदन करना आवश्यक है MSME ऑनलाइन किया जा सकता है।
चूंकि इसे खाद्य-संबंधित उत्पाद के अंतर्गत वर्गीकृत किया गया है, इसलिए आपको FSSAI (भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण) लाइसेंस के लिए आवेदन करना होगा।
साथ ही, यूनिट में GMP और PFA अधिनियम का अनुपालन होना चाहिए जो बहुत आवश्यक हैं।
उत्पादों में ग्राहकों में विश्वास पैदा करने के लिए ISO सर्टिफिकेशन होना चाहिए, इसलिए ISO 9001 सर्टिफिकेशन के लिए आवेदन करना बहुत महत्वपूर्ण है
अंत में, यूनिट के अंदर आरामदायक संचालन के लिए यूनिट में एग्जॉस्ट पंखे होने चाहिए।

पास्ता बनाने के लिए आवश्यक उपकरण (Machinery for Pasta Making Business)

किसी भी ताजा पास्ता निर्माता के पास ताजा पास्ता बनाने के लिए आवश्यक उपकरण होने चाहिए। सामान्य रोलिंग पिन, रेफ्रिजरेटर, चॉपिंग बोर्ड, फ्रीजर, चाकू और आटा सिफ्टर के अलावा पास्ता निर्माण व्यवसाय में विशिष्ट पास्ता उपकरण होना चाहिए जैसे आटा हुक या फूड प्रोसेसर के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर, पास्ता स्क्रैपर, पास्ता मशीन या रोलर और इलेक्ट्रिक एक्सक्लूशन मशीन। आपका अनुमानित बाजार उन उपकरणों की गिनती तय करेगा जिन्हें आपको हासिल करना चाहिए। इसके अलावा, एक पास्ता निर्माता को केवल सर्वोत्तम और गुणवत्ता वाली सामग्री ही खरीदनी चाहिए।

पास्ता बनाने की प्रक्रिया (Pasta Manufacturing Process)

स्वादिष्ट पास्ता बनाने के लिए निम्नलिखित आसान चरण हैं:

ड्राई मिक्सिंग
आटा गठन
एक्सट्रूशन
प्र-ड्राइंग
ड्राइंग

उपरोक्त प्रक्रियाएं यहां संक्षेप में हैं:

1. ड्राई मिक्सिंग

सबसे पहले, एक वर्टीकल मिक्सर में, आपको निम्नलिखित घटकों को मिलाना चाहिए जैसे कि अंडे का आटा और आटा, आमतौर पर सभी उद्देश्य वाला आटा या “00” उच्च-ग्लूटेन आटा। इसके अलावा, आपको एक ऐसा रंग जोड़ना चाहिए जो उपभोग के लिए उपयुक्त हो। इस विशिष्ट चरण में औसत नमी सामग्री शुष्क मिश्रणों का लगभग 10 से 11% है।

2. आटा गठन

इस दूसरे चरण में, आपको सूखे मिक्सर सामग्री का उपयोग करके स्टार्च के जिलेटिन के साथ एक कोटिंग प्रकार जोड़ना चाहिए। १२-१५ मिनिट के लिये आटे को मिक्सर से अच्छी तरह उबाल कर तैयार कर लीजिये.

3. एक्सट्रूशन

तीसरा, आपको आटा मिश्रण को पास्ता बनाने की मशीन में ट्रांसफर करना चाहिए ताकि आवश्यक लंबाई और आकार की सामग्री को बाहर निकाला जा सके। उपयुक्त डाई द्वारा, आप कटिंग ब्लेड और डाई सतह के बीच की दूरी को बदल सकते हैं। इस स्तर पर औसत नमी शुष्क मिश्रणों का लगभग 33% है।

3. प्रि-ड्राइंग

इस चरण में, पास्ता जो काटने की मशीन से एकत्र किया जाता है उसे लकड़ी की ट्रे में स्थानांतरित किया जाता है और सुखाया जाता है। यह पास्ता को बिना चिपके पूरी तरह से सूखने देता है और हैंडल करने के लिए पर्याप्त कठोर हो जाता है। यहाँ औसत नमी सामग्री शुष्क मिश्रणों का लगभग 29.5% है।

4. ड्राइंग

सुखाने के अंतिम चरण में स्टीमिंग की जाती है। आपको एक गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त होगा जिसमें उचित स्टीमिंग के बाद औसत लंबी शेल्फ लाइफ होगी।

यहां नमी की मात्रा शुष्क मिश्रणों का 17% होगी। भाप के बाद प्राप्त सूखे उत्पाद में शुष्क मिश्रणों की औसत नमी लगभग 10% होती है।

पास्ता बनाने का बिज़नेस शुरू करने की लागत और निवेश (Cost and Investment to Start a Pasta Making Business)

पास्ता बनाने के व्यवसाय में शामिल लागत में शामिल हैं-

तत्काल पास्ता बनाने की मशीन की कीमत रु. 35,000

पास्ता बनाने के लिए आवश्यक कच्चे माल की लागत रु. 15,000

पैकेजिंग की लागत रु. 10,000

अन्य विविध लागत रु. 20,000

तो, घर पर पास्ता बनाने का व्यवसाय शुरू करने में कुल लागत रु. 80,000 से रु. 1,00,000.

यह लागत छोटे पैमाने पर पास्ता बनाने की मशीन की लागत के आधार पर भिन्न होती है।

पास्ता बनाने के व्यवसाय में लाभ मार्जिन (Profits Margin in Pasta Making Business)

यदि आप छोटे पैमाने पर व्यवसाय शुरू करते हैं तो आप पास्ता बनाने के व्यवसाय में न्यूनतम 33% लाभ मार्जिन की उम्मीद कर सकते हैं। व्यावसायिक पैमाने के लिए, लाभ 50% तक चला जाता है।

पास्ता कैसे बेचें?

आप पास्ता को स्थानीय दुकानों, बाजारों, सुपरमार्केट में नमूने वितरित करके बेच सकते हैं। आस-पास के घरों में नि: शुल्क नमूने वितरित करना क्योंकि लोग हमेशा कुछ अतिरिक्त प्राप्त करना पसंद करते हैं। अगर वे इसे पसंद करते हैं तो वे इसे अगली बार जरूर खरीदेंगे।

आपको खुदरा बाजार पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है जो ताजा पास्ता बेचने का मुख्य लक्ष्य है:

कमर्शियल किचन
पाक कला विद्यालय
फास्ट-फूड आउटलेट
रेस्टोरेंट
रिटेलर्स
सुपरमार्केट
थोक बाज़ार

आप अपने नियमित खुदरा दुकानदारों के माध्यम से नेटवर्क बढ़ाकर थोक बाजार के डीलरों से भी संपर्क कर सकते हैं।

ऑनलाइन बाजार

B2B वेबसाइटें: सुनिश्चित करें कि आपने अपने पास्ता बनाने के व्यवसाय को अलीबाबा, इंडियामार्ट, ट्रेडइंडिया, एक्सपोर्टर्सइंडिया, आदि जैसी वेबसाइटों पर पंजीकृत किया है।

B2C वेबसाइटें: अपने पास्ता बनाने के व्यवसाय को Amazon, Flipkart, Snapdeal, Bigbasket, आदि पर रजिस्टर करें, जहां ग्राहक सीधे उत्पाद के लिए आप तक ऑनलाइन पहुंच सकते हैं।

ब्रांड और विशिष्टता (Brand and Uniqueness)

प्रमोशन: अपने पास्ता उत्पाद को बढ़ावा देना आपके व्यवसाय में एक आवश्यक चीज है जो आपके व्यापार लाभ को बढ़ाने के लिए बेहद जरूरी है। आप ऑर्डर के माध्यम से अपने पास्ता को खरीदने के लिए अपने ऑनलाइन स्टोर को रजिस्टर करके अपने ताजा पास्ता उत्पाद को ऑनलाइन बेच सकते हैं।

ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए बिजनेस कार्ड, लीफलेट, पोस्टर और हैंडबिल जैसी प्रचार सामग्री का उपयोग करके अपने पास्ता बनाने के व्यवसाय के विज्ञापन और प्रचार पर खर्च करना भी एक अच्छा तरीका है। आप अन्य ताजा पास्ता बनाने वाले निर्माताओं, जो पहले से ही बाजार में हैं, की तुलना में अपने ब्रांड का विपणन करने के लिए थोड़ा अधिक प्रयास करते हैं।

ताजा पास्ता की मार्केटिंग: किसी भी ताजा पास्ता उत्पादक के लिए मुख्य संघर्ष कमर्शियल पास्ता है। सुपरमार्केट में कमर्शियल पास्ता के साथ आमने-सामने प्रतिस्पर्धा के साथ आगे बढ़ने के लिए ग्राहकों के सीमित बाजार वाले शुरुआती निर्माता के लिए यह सब अनुशंसित नहीं है। कई ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए मार्केटिंग दृष्टिकोण लागू करना पसंद किया जाएगा। एक ताजा पास्ता निर्माता ब्रोशर या पोस्टर के पारंपरिक विज्ञापन का उपयोग करता है। वह सुपरमार्केट में पास्ता व्यंजनों के नमूने उपलब्ध कराने के बारे में भी सोच सकता है या सामुदायिक समारोहों या कुछ पार्टियों जैसे आयोजनों में मुफ्त पास्ता की पेशकश कर सकता है।

ताजा पास्ता निर्माता पास के इलाकों में सामान्य दुकानों में पास्ता के मुफ्त नमूने भी पेश कर सकते हैं और बाद में पास्ता परिचित होने के बाद ताजा पास्ता बेचने की कोशिश कर सकते हैं।

अंत में, एक ताजा पास्ता निर्माता, किसी भी व्यवसायी की तरह, ताजा पास्ता निर्माण व्यवसाय के लिए अपने लक्ष्यों और व्यावसायिक पूर्वानुमानों की योजना बनानी चाहिए ताकि यह पता चल सके कि व्यवसाय लंबे समय में अच्छा प्रदर्शन करेगा या नहीं।

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