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फ्रूट जैम जेली बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें?

How to Start Jam Jelly Making Business in Hindi | फ्रूट जैम जेली बनाने का बिजनेस कैसे शुरू करें

अवलोकन

नमस्कार दोस्तों, आज हम सबसे अधिक लाभदायक घर-निर्मित व्यवसाय – जैम जेली बनाने के बिज़नेस के बारे में जानकारी लेंगे।

जब आप एक लंबी दूरी की रोड ट्रिप की योजना बना रहे हों तो शॉर्टकेक को मीठा या बोरिंग टोस्टेड ब्रेड को खाने में स्वादिष्ट बनाना हर किसी को लुभाता हैं। जैम और जेली न केवल बच्चों में बल्कि वयस्कों में भी काफी लोकप्रिय है और खासकर जब आप खुद भोजन बनाने के लिए आलसी होते हैं।

इन में अतिरिक्त पोषक मूल्य और दावों के साथ, जो स्वस्थ और पौष्टिक भोजन की ओर बढ़ते हुए बदलाव के इस युग में ताजा और जैविक फलों से इसके निर्माण को सही ठहराते हैं, जैम तेजी से एक विशाल बाजार हिस्सेदारी पर कब्जा करने और हर के मकान के शेल्फ में अपनी जगह बनाए रखने में कामयाब रहे हैं।

दूसरी ओर, जेली के बारे में बात करते हुए, उन फलों के स्वाद वाले जिलेटिन का स्वाद जो अभी भी बच्चों को पागल कर देते हैं क्योंकि यह उन चॉकलेट मर्च और बार के विपरीत अपरिवर्तनीय गुणों के कारण होता है।

जैम और जेली सहित भारतीय मिठाई का बाजार वर्ष 2016 में 211 मिलियन डॉलर से अधिक आंका गया था और 2022 तक 527 मिलियन डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है।

क्या यह एक मीठा और रसदार मैन्युफैक्चरिंग अवसर जैसा दिखता है, है ना? आइए देखे Jam Jelly Banane Ka Business Kaise Shuru Kare?

विषय सूची

How to Start Jam Jelly Making Business in Hindi | फ्रूट जैम जेली बनाने का बिजनेस कैसे शुरू करें

How to Start Jam Jelly Making Business in Hindi - फ्रूट जैम जेली बनाने का बिजनेस कैसे शुरू करें
Image Credit: https://pixabay.com/photos/jams-marmalades-farmers-market-997593/

जैम बनाने के व्यवसाय में बहुत कम निवेश, बुनियादी उपकरण की आवश्यकता होती है, और नुस्खा बनाने की प्रक्रिया भी आसान है। यह ब्लॉग आपको बिज़नेस प्‍लान बनाने, जाम बनाने की प्रक्रिया, जाम बनाने के व्यवसाय के लिए आवश्यक सामग्री, और जाम बनाने के व्यवसाय के लिए आवश्यक मशीनरी के सभी तरीकों से आपका मार्गदर्शन करता है।

The Market Potential for Jam Jelly Business in Hindi (जैम जेली बिजनेस के लिए बाजार की संभावनाएं)

जैम सबसे महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादों में से एक है क्योंकि यह अपने स्वाद और जायके के कारण ब्रेड और अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाता है। जाम एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद है क्योंकि इसमें फल होते हैं, और वे विटामिन और खनिजों के साथ खाद्य पदार्थों को पूरक करते हैं। इसलिए, जैम मेकिंग बिजनेस की भारत में बाजार की बहुत अच्छी संभावनाएं हैं।

जाम का सेवन घरों, रेस्तरां, क्लबों, छात्रावासों, होटलों और अन्य भोजनालयों आदि में नियमित रूप से किया जाता है। ये बाजारों में सबसे अधिक बिकने वाले उत्पाद हैं और अन्य जैसे डिपार्टमेंटल स्टोर, सुपरमार्केट, किराना दुकानें आदि। इसलिए हर साल जाम की एक बड़ी मांग बढ़ रही है।

भारत में जैम मेकिंग बिजनेस के लिए बाजार की संभावनाएं

भारतीय बाजार में, किसान, पतंजलि, स्मकर, क्रेमिका, ड्रुक, टॉप्स आदि जैसे कई स्थापित ब्रांड हैं। विशिष्ट क्षेत्र में छोटी इकाइयों के लिए बाजार भी काफी उत्साहजनक है क्योंकि लोग स्वाद और गुणवत्ता पसंद करते हैं।

स्पष्ट करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण अंतर के साथ शुरुआत करना – अर्थात जेली और जैम के बीच

जैमजेली
जैम में फलों का गूदा होता हैदूसरी ओर जेली में फलों के रस का रूप होता है
यह पूरे फलों को काटने और कुचलने से बने उत्पाद को संदर्भित करता हैये केवल फलों के रस से बने होते हैं
जैम अपनी गेल्ड बनावट के कारण खुद एक जगह रोक नहीं पाता हैजेली विशिष्ट आकार में खुद को एक स्थान पर रखने में पूरी तरह सक्षम हैं
जैम को भोजन और डेसर्ट के साथ लिया जा सकता हैजेली को व्यक्तिगत रूप से, डेसर्ट के साथ, भोजन के साथ भी लिया जा सकता है

जैम और जेली के लिए बाजार की संभावना बढ़ती दर से बढ़ रही है।

जाम के लिए इसकी लंबी शेल्फ लाइफ, फलों के पोषण और क्योंकि यह खाने के लिए तैयार विकल्प प्रदान करता है।

जेली के लिए इस तथ्य के कारण कि ये फलों के रस पर आधारित हैं, एक भरने वाला नाश्ता बनाएं, इसमें कम कैलोरी होती है और इसमें अन्य कैंडीज, चॉकलेट आदि के विपरीत गुण होते हैं।

इन उत्पादों के लिए उनकी बाजार क्षमता को निम्नलिखित आधारों पर और परिभाषित किया जा सकता है:

जैम के जायके के आधार पर

  • स्ट्रॉबेरी
  • मुरब्बा
  • ब्लैकबेरी
  • रासबेरी
  • ब्लूबेरी
  • मिक्स्ड फ्रूट

जाम पर उपयोग के आधार पर

  • कॉकटेल में मिश्रण के लिए प्रयुक्त
  • टोस्ट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है
  • मलाईदार डेसर्ट के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है
  • छोटा कैक बनाने के लिए
  • पेनकेक्स के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है

जेली के स्वाद के आधार पर

  • अंगूर
  • ब्लैकबेरी
  • ब्लूबेरी
  • रासबेरी
  • स्ट्रॉबेरी
  • एप्रीकॉट
  • चेरी

जेली के उपयोग के आधार पर

  • दही बनाने के लिए उपयोग किया जाता है
  • दलिया में प्रयुक्त
  • बिस्कुट को सजाने के रूप में उपयोग किया जाता है

जैम बनाने के बिज़नेस के लिए आवश्यक लाइसेंस, परमिशन और रजिस्ट्रेशन

जैम मेकिंग बिजनेस के लिए आवश्यक लाइसेंस, परमिशन, रजिस्ट्रेशन की सूची नीचे दी गई है-

  • सबसे पहले, आपको रजिस्ट्रेशन के लिए डिजाइन करने के लिए अपने मैनेजमेंट को परिभाषित करने की आवश्यकता है। और फिर डिजाइन के आधार पर अपना बिजनेस रजिस्टर करें।
  • इसके बाद, MSME उद्योग आधार रजिस्ट्रेशन के लिए ऑनलाइन आवेदन करें।
  • आपको स्थानीय नगर पालिका से व्यापार लाइसेंस के लिए आवेदन करने की भी आवश्यकता है।
  • जैम बनाने का व्यवसाय खाद्य उद्योग श्रेणी के अंतर्गत आता है और इसलिए आपको FSSAI लाइसेंस लेने की आवश्यकता है जो ऑनलाइन भी किया जा सकता है।
  • किसी भी तरह के बिजनेस के लिए आपको GST रजिस्ट्रेशन करवाना होगा।
  • आपको अपने व्यवसाय के नाम पर पास के किसी भी बैंक में एक करंट अकाउंट बनाना होगा।
  • खाद्य व्यवसाय के लिए, आपको BIS प्रमाणन के लिए आवेदन करना होगा, जो कि उत्पाद के लिए भारतीय मानक ब्यूरो का विनिर्देश है, जो IS 966:1962है। उत्पाद को PFA के अधिनियम, दिशानिर्देशों के अनुसार भी होना चाहिए।
  • आपके व्यवसाय के नाम पर पैन कार्ड रजिस्ट्रेशन।
  • आपको अपने इलाके के आस-पास रहने वाले लोगों से अनापत्ति प्रमाण पत्र प्राप्त करने की भी आवश्यकता है।
  • आपको अपने लाभ के आधार पर सर्विस टैक्‍स नंबर भी प्राप्त करना होगा।
  • आपको अपने व्यवसाय का पता प्रमाण भी बनाना होगा।
  • आपको व्यवसाय के लिए आवश्यक सभी व्यावसायिक कर भी प्राप्त करने होंगे।
  • आपको अपने व्यवसाय के लिए इंपोर्ट-एक्‍सपोर्ट रजिस्ट्रेशन कोड प्राप्त करने की भी आवश्यकता है।

जाम बनाने का व्यवसाय शुरू करने के लिए निवेश (Investment to Start a Jam Making Business)

जाम बनाने का व्यवसाय शुरू करने की लागत।

  • जैम बनाने के व्यवसाय के लिए कच्चे माल की लागत रु. 10,000
  • जैम बनाने के व्यवसाय के लिए उपकरणों की लागत रु. 15,000
  • पैकेजिंग की लागत रु. 5,000
  • सभी रजिस्ट्रेशन, लाइसेंस आदि प्राप्त करने की लागत रु. 5,000
  • बिजली, गैस और अन्य विविध चीजों की लागत 5,000 रुपये है।

यदि आप अपने घर से ही शुरू कर सकते हैं तो आप जमीन या क्षेत्र के लिए शुल्क कम कर सकते हैं।

तो, आप बहुत कम से कम 40,000 रुपये के साथ व्यवसाय शुरू कर सकते हैं।

आपको निवेश के बारे में ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं है।

फ्रूटजैम बनाने के व्यवसाय का लाभ (Profits of Fruit Jam Making Business)

जैम बनाने के बिजनेस में आप रुपये से लेकर अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं। 50,000 से रु. स्वाद, बनावट और गुणवत्ता के आधार पर शुरुआती दिनों में 70,000 रुपये। बाजार में आपके ब्रांड के प्रचार के आधार पर आपके व्यवसाय में वृद्धि होगी।

जैम जैली बनाने के बिज़नेस के लिए क्षेत्र की आवश्यकता (Area Required To Start Fruit Jam Jelly Making Business)

जैम जेली बनाने के इस व्यवसाय को स्थापित करने के लिए आवश्यक क्षेत्र 1000 वर्ग फुट है।

कच्चे माल की आवश्यकता (Raw Materials Required)

इस व्यवसाय को स्थापित करने में शामिल कच्चा माल है

  • फल
  • चीनी
  • पेक्टिन
  • ऐडिटिव
  • संरक्षक
  • जेलेटीन
  • जार: प्लास्टिक, कांच, फाइबर
  • लेबल
  • कार्डबोड के बक्से

जैम जेली बनाने के लिए मशीनरी की आवश्यकता (Machinery Required To Make Jam Jelly)

जैम जेली बनाने के इस व्यवसाय को शुरू करने के लिए आवश्यक मशीनरी है

  • पूल्‍ड मशीन
  • ज्‍यूस एक्‍सट्रैक्‍टर
  • मिक्सर / ग्राइंडर
  • स्‍लाइसिंग मशीन
  • स्टीम जैकेटेड केतली
  • बेबी बॉयलर
  • बॉटल वॉशिंग एंड फिलिंग
  • स्टीरॉएड्स, दस्ताने आदि
  • स्‍टोरेज अलमारिया
  • काम करने के लिए दस्ताने
  • वजनी मशीनें

जैम जेली बनाने के बिज़नेस के लिए मैनपॉवर की आवश्यकता (Manpower Required To Start Fruit Jam Jelly Making Business)

इस व्यवसाय को चलाने के लिए आवश्यक मैनपॉवर इस प्रकार है

  • 1-स्वास्थ्य निरीक्षण पर्यवेक्षक
  • 2-कुशल श्रमिक
  • 3-अकुशल श्रमिक

इसके अलावा इन श्रमिकों को निम्नलिखित के संदर्भ में पर्याप्त प्रशिक्षण भी प्रदान किया जाना चाहिए

  • उपकरण हैंडलिंग
  • मशीन का उपयोग
  • सुरक्षा और सावधानियां

जैम और जेली कैसे बनाते हैं? (How to Make Jam and Jelly?)

साधारण मशीनरी, औजारों से घर पर जैम कैसे बनाया जा सकता है, इसके साथ शुरू करने के लिए, और आपको यह समझने की जरूरत है कि जैम की तैयारी को पारिवारिक भोजन में शामिल करना है। फलों, चीनी, पेक्टिन जैसी सामग्री का उपयोग करके और अन्य परिरक्षकों को मिलाकर सभी फलों के जैम तैयार करना आसान है। स्वाद अच्छा होना चाहिए और आसानी से ब्रेड पर फैल जाना चाहिए। जैम को कंटेनर का आकार लेना होता है और इसे ब्रेड पर आसानी से फैलाना होता है।

जाम बनाने की प्रक्रिया

  • धुलाई, छीलना, टुकड़े करना
  • उबलना
  • गूदे में चीनी मिलाना
  • शीतलक
  • पैकिंग

जेली बनाने की प्रक्रिया

  • फलों को धोना, छीलना
  • फलों में चीनी मिलाना
  • उबलना
  • शीतलन और पैकेजिंग

जैम बनाने की प्रक्रिया के चरण

मिश्रण को पकाते समय आपको उचित स्थान प्रदान करने की आवश्यकता होती है ताकि पानी की मात्रा वाष्पित हो जाए और नरम जेली बनावट के रूप में बन जाए। इस बात का ध्यान रखें कि जैम की बनावट ऐसी हो कि वह ब्रेड पर आसानी से फैल सके। अच्छा स्वाद और बनावट प्राप्त करना आपके व्यवसाय को लाभदायक बनाने के लिए एक सफल चीज है।

जैम की तैयारी मुख्य रूप से उचित उबलने की प्रक्रिया पर निर्भर करती है। खाना पकाते समय झाग इससे बचने के लिए आता है, जैम में कुछ बूंदे लिक्विड बटर की डालें वो भी आग बंद करने के बाद ही।

तैयार जैम को भंडारण की बोतलों में पैक करना

पकाने के बाद, जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, और फिर उचित स्कूप का उपयोग करके जैम को वजन के आधार पर कंटेनर में भर दें। जाम की लंबी उम्र बढ़ाने के लिए आपको परिरक्षकों को जोड़ने की जरूरत है। पैकेजिंग के बाद, आपको बोतलों को कम से कम एक या दो दिनों के लिए ठंडे स्थान पर स्टोर करने की अनुमति देनी होगी।

लक्षित उपभोक्ता (Target Consumers For Jam and Jelly)

जैम जेली बनाने के इस व्यवसाय के लक्षित उपभोक्ता हैं

कैफे: कैफे एक लक्षित बाजार हैं क्योंकि उन्हें क्रोइसैन, बन्स और डिप्स के लिए स्टफिंग के रूप में जैम और जेली की आवश्यकता होती है

रेस्तरां: रेस्तरां को नाश्ता भोजन तैयार करने के उद्देश्य से जैम और जेली की आवश्यकता होती है, जिसे वे ग्राहकों को ब्रेड, सैंडविच, पेनकेक्स, पाई आदि के साथ पेश करते हैं।

किराना स्टोर: किराना स्टोर कामगार वर्ग के साथ-साथ उन बच्चों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पाउच, पैकेट, जार, जैम और जेली की बोतलों पर स्टॉक करते हैं, जिन्हें नाश्ते के लिए पौष्टिक लेकिन तैयार भोजन की आवश्यकता होती है।

सुपरमार्केट: सुपरमार्केट हर उपभोक्ता की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए जैम और जेली के विभिन्न स्वादों का स्टॉक भी करते हैं

कैंटीन: कॉलेजों, स्कूलों, वाणिज्यिक कार्यालयों की कैंटीनों को भी अपनी मीठी-मीठी जरूरतों को पूरा करने के लिए जाम की आवश्यकता होती है

ऑनलाइन किराना स्टोर: ऑनलाइन किराना स्टोर जैसे बिग बास्केट, अमेज़ॅन किराना, ग्रोफ़र्स आदि को भी अपने ग्राहकों को स्वाद, निर्माण प्रक्रियाओं, फलों, पैकेजिंग, शेल्फ लाइफ आदि में विविधता प्रदान करने के लिए आपके ब्रांड के तहत जैम और जेली की आवश्यकता होती है।

मार्केटिंग रणनीति

आपके जैम जेली बनाने के व्यवसाय द्वारा लागू की जा सकने वाली मार्केटिंग रणनीति हो सकती है-

विज्ञापन: टीवी विज्ञापनों, ब्रांड एंबेसडर, ब्रांड एंडोर्समेंट, टाई अप के माध्यम से

प्रिंट मीडिया: ब्लॉग, लेख जो बिना किसी संरक्षक के आपकी प्राकृतिक निर्माण प्रक्रियाओं को सही ठहराते हैं आदि।

जैम जेली बिजनेस पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या भारत में जैम का कारोबार लाभदायक है?

जाम के प्रमुख उपभोक्ताओं में भोजनालय, रेस्तरां और घर शामिल हैं। भारत में सब्जियों और फलों का शुद्ध उत्पादन लगभग 14 लाख टन से अधिक है। इनमें से प्रोसेस्ड फ्रूट पल्प में करीब 25 फीसदी, जबकि जैम की हिस्सेदारी 10 फीसदी होती है।
आँकड़ों के अनुसार, यह कहना सुरक्षित होगा कि आने वाले वर्षों में प्रसंस्कृत सब्जी और फलों के उत्पादों की मांग बढ़ना निश्चित है। इसलिए, आप जाम बनाने वाले व्यवसाय से अच्छे रिटर्न की उम्मीद कर सकते हैं।

जैम का जार बनाने में कितना खर्चा आता है?

अपनी खुद की गुणवत्ता वाला जैम या जेली बनाना अधिक लागत प्रभावी है। अधिकांश स्टोर-खरीदे गए ब्रांडों की कीमत $ 3 और $ 4 प्रति जार के बीच होती है। घर पर जैम या जेली का एक जार बनाने में औसतन लगभग 1.75 डॉलर का खर्च आता है। हालांकि, अगर आप अपने यार्ड से फल या जामुन का उपयोग करते हैं तो कीमत औसतन 1.35 डॉलर प्रति जार तक कम हो जाती है।

क्या मैं घर पर जैम बनाकर बेच सकता हूँ?

आप इस व्यवसाय को छोटे पैमाने से शुरू कर सकते हैं और बाद में जिसे बड़े पैमाने में भी तब्दील किया जा सकता है। इसके अलावा आप इस बिजनेस को अपने घर से भी कर सकते हैं।

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